Comment faire fermenter les haricots pinto

haricots fermentés sont un condiment traditionnel dans de nombreuses cultures asiatiques de l'Est. Les haricots Pinto ne sont pas à toute recette traditionnelle asiatique, mais peuvent être fermentés pour créer le même effet et saveurs que des recettes traditionnelles. Les haricots de soja sont la fève traditionnelle utilisée en Asie. Le liquide qui provient de la fermentation de soja est la sauce de soja. Tous les haricots va fermenter bien en raison de la forte teneur en protéines. aides de sel dans les saveurs de fèves fermentées parce que je crée des choses d'une saveur umami lorsqu'il est combiné avec les saveurs fermentés. Vous aurez besoin
3 tasses de haricots pinto, en conserve ou cuits et égouttés
1 oignon haché
4 gousses d'ail, hachées
1 c. sel de mer
4 c. Bowl de lactosérum
pot et le couvercle Spoon
Quart taille de Fork

Instructions

1. Mettez les haricots pinto, l'oignon , l'ail, le sel et le lactosérum dans le bol et mélangez avec une cuillère jusqu'à combiné.
   

2. Appuyez sur les haricots et les ingrédients ensemble légèrement à la fourchette. Ne pas écraser les ingrédients, mais légèrement arracher une partie de la peau sur les haricots et appuyez sur les morceaux d'oignon afin qu'ils deviennent légèrement humide.
   

3. Verser le mélange dans le pot de pinte. Laissez 1 pouce d'espace de tête au sommet et bien mettre le couvercle sur.
   

4. Laissez le pot à la température ambiante à fermenter pendant 3 jours. Ouvrez le couvercle légèrement et serrer à nouveau si vous voyez ce que le couvercle commence à apparaître. Déplacer vers le réfrigérateur pendant jusqu'à 60 jours.