Baked azuki ont de nombreux avantages nutritionnels, et ils sont adaptés pour les personnes atteintes de certaines affections alimentaires. Adzuki, chargé de fibres solubles et de protéines, est une source importante de potassium, le fer, le magnésium et l'acide folique. Faible indice glycémique de la fève azuki fait un choix sûr si vous souffrez de diabète et d'autres problèmes de gestion de sucre sanguin. Une tasse de haricots azuki contient 300 calories et 17 grammes de protéines.
Achats

Ces haricots sont pas toujours disponibles dans les supermarchés, mais les magasins d'aliments naturels et les supermarchés asiatiques en général les vendre. Comme la plupart des variétés de haricots, azuki est vendu comme un haricot sec ou haricots en conserve préparés à l'avance. Certains magasins vendent des haricots azuki lâches à la livre, ce qui peut les rendre plus abordables. Beaucoup de grossistes en ligne ont également azuki à l'achat. Haricots adzuki secs doivent être trempés et cuits avant la cuisson.
Préparation

Préparez vos haricots azuki correctement pour obtenir beaucoup de goût et de texture. Vous devriez faire tremper les haricots azuki secs dans l'eau pendant 1 à 2 heures dans un grand bol. Le Conseil des haricots secs US déconseille l'ajout de sel à l'eau de trempage car il peut durcir la couche externe des haricots. Avant la cuisson, faire bouillir les haricots azuki dans l'eau ordinaire 20 à 40 minutes jusqu'à tendreté.
Adzuki Glaçage

Une façon d'incorporer azuki dans votre répertoire de cuisson est de faire adzuki glaçage au beurre pour les petits gâteaux de matcha. Pour préparer le glaçage, mélanger les haricots azuki avec les quantités recommandées de beurre, extrait de vanille, le sucre et le lait pour former une pâte sucrée. Cuire les petits gâteaux séparément et propager l'azuki glaçage uniformément sur le dessus après qu'ils aient refroidi.

Adzuki le gâteau de haricot azuki
Bean Cake est un dessert asiatique cuite traditionnelle avec un remplissage de haricots adzuki, une combinaison de haricots azuki cuits et le sucre. Le remplissage est cuit dans une pâte qui ressemble mélange à crêpes. Le azuki purée et le sucre mélange dans la pâte, la création d'une texture homogène. Cuire un gâteau de haricot azuki pour 40 à 50 minutes à 350 degrés Fahrenheit.