Sur un quart de chou fraîchement coupé, utiliser un couteau bien aiguisé et couper à la baisse, passant le couteau le long de la longueur le chou en morceaux de l'épaisseur désirée. Essayez de couper les morceaux que mince que vous le pouvez. Curl vos doigts sous quand vous près de la fin de chaque tranche pour protéger vos doigts de la lame de couteau.
Grater /mandoline

Placez une râpe ou mandoline dessus d'un bol . À plusieurs reprises glisser le trimestre de chou sur le bord de la mandoline ou râpe jusqu'à ce que vous avez produit assez lambeaux. Soyez prudent lorsque destruction à l'aide soit d'un ustensile, et de garder vos doigts à l'écart des surfaces nettes en utilisant une protection ou des gants anti-coupures.
Blender

Placez un chou trimestre dans le mélangeur, ou, si vous le souhaitez, couper le quart de chou en petits morceaux. Pulse le mélangeur pendant quelques secondes à la fois, en vérifiant fréquemment pour voir si le chou est déchiqueté à votre épaisseur préférée. Soyez prudent de ne pas exagérer; autrement, le chou se tourner pâteux. Retirez et répéter avec plus de chou jusqu'à ce que vous avez assez déchiqueté.