Comment faire de poulet Jerkey dans un Smoker

poulet saccadé est une pratique, collation santé. Faites votre propre saccadés de poulet à la maison avec votre fumeur pour une collation de longue durée. Votre saccadés de poulet fumé sera une collation portable pour les voyages de camping ou de longues randonnées, une option saine pour les repas scolaires ou, une partie maison réfléchie d'un panier-cadeau. Expérimentez avec différentes marinades jusqu'à ce que vous trouver la recette que vous aimez meilleures choses
. Vous aurez besoin
2/3 tasse de sauce Worcestershire
de la sauce de soja 2/3 tasse
1 c. poivre noir
1 c. poudre d'ail
1 c. poudre d'oignon
£ 3. désossé, poitrine de poulet sans peau
Fumeur
Marinade l'poulet

1. Trancher le poulet mince (1/8 de pouce). De geler ou de geler partiellement le poulet avant de trancher pour rendre cela plus facile.
   

2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand récipient. Ajouter le poulet et placer au réfrigérateur.
   

3. Laisser mariner le poulet dans de deux à quatre heures ou toute la nuit, si désiré. Mélanger tous les une à deux heures pour vous assurer que le poulet soit bien enrobé.
   Fumée du poulet
   

   1. Égoutter le poulet dans une passoire. Pat sécher avec des serviettes en papier pour enlever l'humidité autant que possible
      

   2. Sélectionner la méthode de fumer basée sur les capacités de votre fumeur:. Pendaison, mise sur des grilles ou couchés dans maillage paniers-fumeur. Paniers ou suspendu sera la méthode la plus rapide.
      

   3. Définir fumeur à 140 degrés F sécher poulet sans fumée pendant une heure. Si vous utilisez des grilles, retourner le poulet après 30 minutes.
      

   4. Ajouter fumée et d'élever la température à 160 degrés F. fumée pendant deux à trois heures.
      

   5. Continuer à élever la température à 185 degrés F. Cette dernière étape devrait prendre trois heures pour le poulet de sécher complètement.
      

   6. Vérifier l'saccadée. Il aurait perdu environ 50 pour cent de son volume et ne doit pas casser lorsqu'il est plié.
      

   7. saccadée Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer ou congeler pour le stockage.