Comment faire cuire un steak dans une poêle en fonte

Fonte a été utilisé pour des centaines d'années et reste un choix populaire dans de nombreuses cuisines. En fait, ustensiles de cuisine en fonte est souvent transmis de génération en génération. Les ustensiles en fonte est aimé pour sa capacité à résister à la chaleur élevée et sa surface antiadhésive. Bien sûr, ustensiles en fonte brille vraiment quand il est utilisé pour cuire un steak. L'extérieur du steak caramélise magnifiquement, tandis que l'intérieur reste belle et juteuse. Si cela ressemble à un grand dîner pour vous, suivez ces étapes pour cuisiner un steak délicieux dans votre poêle en fonte
. Les choses dont vous aurez besoin
huile d'olive Sel de mer

frais fissuré poivre noir
Thermomètre à viande
Instructions

1. Prenez le steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à la température ambiante. Il est important de ne jamais mettre de la viande froide dans une poêle chaude. Cela va choquer la viande et causer les fibres de la viande d'élaborer et de devenir difficile. Réglage un steak pendant 10 à 15 minutes permettra à la viande de mieux résister à la chaleur élevée.
   

2. Enduire la poêle avec de l'huile d'olive. Même si un poêle en fonte bien assaisonné est antiadhésive, l'huile d'olive va aider le steak à caraméliser à l'extérieur.
   

3. chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Vous voulez que le poêle soit chaude sorte qu'il Sears l'extérieur de la viande. Ceci est ce qui provoque l'extérieur du steak à caraméliser. Lorsque l'extérieur de la viande est poêlé, il détient également dans tous les jus de fruits.
   

4. Saison le steak. Un steak n'a pas à revêtir dans 10 épices différentes de bon goût. Un simple pincée de sel de mer et frais craqué noir meilleure est suffisant. Cette simple assaisonnement assure que le goût de la viande vient à travers.
   

5. Brown le steak des deux côtés. Vous voulez une belle croûte se forme sur les deux côtés de la viande. Cela devrait prendre environ cinq minutes de chaque côté. Les steaks pourraient coller à la fonte poêle un peu avant qu'ils soient prêts à être retournée. Leur permettre de pleinement brun, ou vous pourriez risquer de déchirer la viande tout en essayant de le retourner.
   

6. Transférer la poêle au four à 350 degrés. Le four va lentement cuire le steak, permettant à l'intérieur pour cuire sans brûler l'extérieur du steak.
   

7. Cook jusqu'à la cuisson désirée. L'épaisseur du steak va déterminer combien de temps le steak a besoin pour cuisiner. Utilisez un thermomètre à viande pour s'assurer que le bon degré de cuisson est atteint.