Comment utiliser un thermomètre à bonbons

Bonbons décision repose sur un timing précis lors du processus de cuisson. Un thermomètre à bonbons est votre meilleure garantie que vos bonbons sera la bonne consistance après la cuisson. Rappelez-vous de suivre votre recette exactement et utiliser votre thermomètre comme dirigé
. Choses que vous devez
aux titulaires thermomètre de sucrerie
Pot de l'eau de Candy Recettes
Casseroles
Cuiller
détenteurs de Pot
Instructions

1. Faites un test pour être sûr que votre thermomètre est exacte. Laissez-le reposer dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Si le thermomètre ne lit pas 212 degrés F, vous devez comprendre la différence et ajouter ou soustraire à prendre les mesures de température correct pour votre bonbon.
   

2. Rassembler les ingrédients pour votre recette de bonbons .
   

3. Suivez la recette comme indiqué jusqu'à ce que vous arrivez à l'étape de cuisson.
   

4. Cook le bonbon comme dirigé. Quelques recettes vous donnera une température à atteindre, tandis que d'autres peuvent utiliser un des termes suivants: "fil", "balle molle", "bille moyenne", "boule ferme», «hard ball", "balle très dur, "" crack lumière (ou soft), "" crack dur "ou" "étapes de sucre caramélisé. Les températures pour certains ou la plupart de ces termes doivent être indiquées sur votre thermomètre à bonbons.
   

5. Placez le thermomètre à bonbons dans la poêle avec les bonbons de cuisson. Soyez sûr que le réservoir du thermomètre ne touche jamais le fond de la casserole, ou la température va enregistrer trop élevé. Vous voulez connaître la température du mélange de bonbons, pas de la casserole.
   

6. Continuer à cuire le bonbon jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée.
   

7. Retirez le thermomètre à bonbons (attention - il fera chaud) et de suivre la recette pour terminer la fabrication de bonbons
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