Alors que le plat principal se refroidit, plat sur les salades de frais et de ingrédients croustillants. Si vous optez pour une salade verte plaine surmontée avec des légumes coupés en dés, passez le magasin-acheté dressing et faire un feu, vinaigrette au citron - parm aubergine peut être lourd, donc cette salade est un compagnon de montage. Salade César est également souvent servi avec des plats italiens. Utilisez une main légère avec dressing et croûtons de manière à gagner de la place pour le plat principal. Ou Aperçu certaines des saveurs de l'entree avec salade Caprese de la tomate, basilic et mozzarella fraîche. Si le temps est froid et légumes frais sont rares, commencer le repas avec une soupe de haricots blancs comme la lumière et le chou frisé.

Par rapport à certains plats italiens , aubergine parmesan est la lumière sur les hydrates de carbone - en laissant la place dans votre assiette pour les côtés mous et de remplissage. Servant à la fois le pain et les pâtes est excessif, afin de choisir un. Si vous choisissez l'ancien, pour trouver un pain croûté moucheté de romarin ou des olives, ou en haut des tranches de pain italien avec un mélange de beurre, le sel et l'ail haché et faire cuire jusqu'à ce que les bords brun. Servir penne à la sauce tomate épaisse, ou saupoudrer de fromage râpé sur les spaghettis minces et placer des carrés de l'assiette de l'aubergine au-dessus des nids de nouilles chaudes.
Viandes et fruits de mer

aubergine charnue est beaucoup satisfaisant - mais servant un côté de la viande ou des fruits de mer pourrait satisfaire les carnivores à la table. Ces côtés ajoutent aussi des protéines au repas et vous permettent d'étirer vos aubergines cocotte encore plus loin. Servir bouchées boulettes de viande ou des morceaux de saucisse italienne dans une sauce tomate réservé, ou opter pour un côté plus léger de fruits de mer. Plutôt que de servir des pâtes nature en vertu de l'aubergine, la saveur avec des palourdes et en faire un véritable accompagnement. & Quot; Food & Wine & quot; suggère d'ajouter les palourdes décortiquées et leurs jus à spaghettis assaisonnés avec de l'ail et de piment rouge broyé.
douces Finishers

Vous ne serez pas faim quand votre assiette est clair, et vous pourriez ne pas avoir faim une heure après, mais il est pas un vrai repas italien sans un morceau final de quelque chose de sucré. Gâteau au chocolat riche ou des brownies denses seront probablement goût trop lourd après ce repas. Optez pour quelque chose de léger comme gelato à la pistache ou biscotti aux amandes. Ou choisir un dessert qui est un peu plus décadent mais traditionnellement italien. Essayez de faire le sabayon; il est fait de jaunes d'oeufs, le sucre et le vin italien, et lorsqu'elle est faite avec du citron ou de framboises, il est juste crémeux et assez pour finir votre repas sur la plus douce possible la note acidulée.