Bien que l'abstinence en mangeant du porc, les crustacés, le lapin et les fruits de mer sans palmes ou des échelles étend toute l'année dans la nourriture cachère, la Pâque nécessite le refus de toute pain au levain ou de grains fermentés, appelé & quot;. hamets & quot; Beaucoup de familles juives symboliquement nettoient la maison de tous hamets le premier jour de la Pâque. Juifs ashkénazes, qui constituent 95 pour cent de la communauté juive américaine, refrain aussi de manger du riz, des pois, de légumineuses et de produits à base de maïs, appelé & quot;. Kitniyot & quot; Pour cette raison, la nourriture Pâque reflète le sentiment de déni et de difficultés le festival commémore. Matsa à base boulettes et les craquelins substitut à la farine de blé, tandis que les marinades à base d'agrumes interviennent pour le fromage, le beurre ou les sauces à la crème, car la combinaison des produits laitiers avec de la viande est également proscrit. Pasta est également sur le menu; à la place, des nouilles à base de omelette déchiqueté peuvent apparaître.
aliments autorisés

Alors que la Pâque ôter indulgences quotidiennes telles que la soude, la bière et le ketchup, qui contient du sirop de maïs, il applique un régime qui met l'accent sur les fruits et légumes frais et produits alimentaires non transformés, bien que les aliments transformés est autorisée tant qu'elle porte une "casher pour Pessah" timbre. Pour la Pâque, remplacer pizza, beignets et des frites avec ragoûts ou rôtis basés autour casher massacrés boeuf, de poulet, de la dinde et de canard. Boeuf bourguignon, poulet cacciatore et le saumon cuit au four avec une salsa de fruits peuvent sans risque être inclus dans le menu Pâque, ainsi que des balles de poissons cuits Gefilte en stock et bortsch corsé betterave. Le livre de l'Exode de silence sur le quinoa signifie aussi que l'agrafe Amérique du Sud est considéré comme casher pendant la Pâque.
Repas principaux

Le menu de la Pâque casher peut inclure des plats de la cœur de l'Amérique. Steak et pommes de terre, par exemple, sont kasher pour la Pâque, comme le sont le rôti et mijoté ragoût de boeuf. Cependant, évitez d'utiliser la graine de moutarde, huile d'arachide ou de fenouil dans l'assaisonnement, étant donné que ces kitniyot - fabriqués à partir de céréales ou de légumineuses. Épaissir les sauces avec la fécule plutôt que de la farine ou de la farine de maïs. Pour les plats de poissons, comme le saumon, une marinade de citron et d'herbes simple maintient la chair succulente comme du beurre ou de sauce à la crème ferait.
Plats légers

Avec un garde-manger soudainement plein de fruits et légumes frais, la Pâque est le moment idéal pour s'installer aux salades et les salsas. Depuis le festival tombe aussi au printemps, inclure des premiers jeunes légumes de l'année, comme les carottes, les épinards et les pommes de terre nouvelles - mais excluent les pois et le maïs. En l'absence de céréales ou de pain sur la table du petit déjeuner, des alternatives plus saines devraient prendre leur place temporairement, de salades de fruits arrosés dans le miel et le yogourt, les œufs brouillés au saumon fumé. Déjeuner, aussi, évince pâtes lourdes, tartes et pâtisseries en faveur des propres, de salades vertes fraîches servies avec thon ou de viande froide coupures, casher bien sûr.