Comment un BBQ Snapper (6 étapes)

Poissons généralement ne vient pas à l'esprit lorsque vous pensez à un barbecue, mais la mer est grande quand il est grillé. Snapper, un poisson mi-ferme, grills mieux que d'autres poissons délicats comme la limande ou le tilapia. La plupart des recettes recommandent de griller vivaneau entier. Ce poisson a une saveur douce et se marie bien avec des saveurs asiatiques ou méditerranéens. Keep it simple, en utilisant l'huile d'olive, des herbes fraîches et des citrons, ou de créer une sauce barbecue d'inspiration asiatique sucrée et épicée
. Choses que vous devez
Griller panier
antiadhésif
poisson spatule
huile
Skillet
1 grande vivaneau frais
Barbecue vivaneau

1. Achetez un nouveau vivaneau. Cherchez un poisson avec des yeux clairs qui est ferme au toucher. Restez à l'écart de poissons avec une forte odeur de poisson. Lavez le poisson sous l'eau froide et séchez
   

2. Note de chaque côté du poisson trois fois, la coupe à l'os, selon Bon App & eacute;. Tit Magazine. Assaisonner le poisson avec le sel et le poivre.
   

3. Préchauffer le gril. Vous pourrez faire cuire le poisson à feu moyen. Bien huiler le panier de poisson avec de l'huile végétale ou un manteau avec un spray anti-adhésif.
   

4. Préparez une sauce ou un glacis pour les poissons. Alors que vous pouvez faire votre propre, voici une suggestion: Toast 6 guajillo et 2 piments ancho dans une poêle jusqu'à ce qu'ils foncent légèrement en couleur. Transférer les piments à une feuille et laisser refroidir. Retirer les tiges et les graines. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre 1/2 dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre devient sirop bout de sept minutes. Éteindre le feu et ajouter 2 & frac12; cuillères à soupe d'ail haché
   

5. Mélanger & frac34;. tasse de jus d'orange, & frac12; tasse de jus de pamplemousse et 5 cuillères à soupe de jus de lime frais. Incorporer le nectar d'agave, émietté piments et jus d'agrumes. Baissez le feu de retour sur et porter le mélange à ébullition. Laisser le glaçage pour épaissir pendant environ 20 minutes, puis égouttez-le.
   

6. Placez le poisson dans un panier. Quand le gril est prêt, placez le panier sur la grille du barbecue. Faire cuire le poisson avec le couvercle du barbecue fermé pendant 7 minutes. Retourner délicatement le poisson, et brosser 2 cuillères à soupe de la glaçure sur le poisson. Faire cuire le poisson jusqu'à ce qu'il est juste opaque. Haut le poisson avec le reste de la glace. Garnir de coriandre fraîche.