Comment nettoyer un Goose

Nettoyer une oie immédiatement après qu'il a pris de préserver la qualité de la viande. Que vous l'intention de garder juste la viande de poitrine ou l'oiseau entier, travailler rapidement et maintient précisément la viande d'oie très convoité fraîche et non contaminée après la chasse. Aiguisez votre couteau filet, retroussez vos manches et de la tête à l'extérieur pour cette tâche salissante de. Les choses dont vous aurez besoin
couteau filet de Sharp
une pince à bec effilé eau douce
papier serviettes
Garbage le sac de sacs de plastique étanches
Plumaison

1. Grip l'oiseau par ses pieds et de saisir une petite poignée de plumes sur la poitrine de l'oie. Concentrez-vous sur les plumes de la poitrine, comme cela est où vous ferez vos incisions.
   

2. Tirer les plumes fortement de la peau dans le sens de la croissance naturelle. Appliquer assez de force pour séparer les plumes de la peau sans se déchirer ou endommager. Jeter plumes dans un sac à ordures. Ne vous embêtez pas enlever les plumes sur le cou, la queue et bouts d'ailes que vous serez abandonner ceux-ci.
   

3. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Ébouillanter l'oie avec de l'eau bouillante en versant lentement l'eau bouillante sur l'oiseau, ou immersion pendant une minute dans le pot. Cela facilite l'élimination des plumes minuscules broches.
   

4. Pincez les restants de plumes broches avec une pince à bec effilé, en prenant soin de ne pas déchirer la peau délicate.
   désossage
   

   1. Grip le corps de l'oiseau sur une surface plane avec une seule main, l'orientation de la poitrine vers le haut. Allongé le cou de l'oie avec votre autre main. Avec un coup fort, vers le bas, retirer le cou et la tête du corps avec un couteau pointu.
      

   2. Tranche à travers les jambes à chaque articulation de la cuisse et de les retirer du corps. Aligner ou couper le joint où les pieds attachent à la jambe et jetez les pieds, conservation de la viande de la jambe.
      

   3. Étirez chaque aile et couper l'aile du corps à la première articulation à partir le dos de l'oiseau, où les plus grandes plumes se développent. Jeter l'aile dans un sac à ordures.
      Éviscération
      

      1. Placez l'oie sur une surface plane avec son poitrine vers le haut et les pieds les plus proches de vous. Cette orientation permet de mieux contrôler les incisions.
         

      2. Repérez la base de la cage thoracique au niveau du ventre et de faire une incision peu profonde à partir de là vers la droite pilon, suivant le contour des côtes . Couper à travers la peau, mais pas si profond que vous déchirer les organes internes. Faites la même chose sur le côté gauche de l'abdomen.
         

      3. Atteindre avec vos mains et retirez le gésier, le cœur, biliaire et du foie. Sortez tous les coups de buck, les intestins et les autres entrailles trouvé à l'intérieur de la cavité.
         

      4. Rincez l'oie à l'eau courante, à l'intérieur et à l'extérieur. Pat sécher avec des serviettes en papier.