Comment faire cuire les cuisses de dinde fumée (10 marches)

fumé cuisses ajouter de la saveur à tous les repas tout moment de l'année. Parfois, ceux-ci apparaissent pré-cuits dans les magasins, mais avec un barbecue que vous pouvez faire votre propre à la maison. Utilisez la même technique pour fumer d'autres parties de la Turquie, y compris les seins et les jambes. Une fois que vous avez fumé vos cuisses de dinde, les déguster dans une variété de recettes
. Choses que vous devez
4 8 oz cuisses de dinde, décongelés si gelé
2 tasses marinade ou une vinaigrette
1 gallon zip-top sac
2 tasses hickory ou en bois de Mesquite copeaux pour fumer
Bowl
Water
jetable moule à pain de 8 pouces
Grill Lèchefrite
Thermomètre à viande
Instructions

1. Définir les cuisses de la dinde dans un sac zip-top et recouvrir de marinade.
   

2. sceller le sac et réfrigérer jusqu'au lendemain à insuffler la dinde avec les arômes.
   

3. Versez 2 tasses de copeaux de bois en un bol et les recouvrir complètement avec de l'eau.
   

4. Laissez les copeaux de bois à tremper pendant une heure.
   

5. Videz l'eau au large des copeaux de bois et transférer le bois imbibé d'un moule à pain jetable.
   

6. Construire un feu de charbon grill et laisser brûler jusqu'à ce que les charbons apparaissent en blanc et couvert de cendres. Vous pouvez également utiliser les brûleurs d'un côté d'un gril à gaz préchauffé à moyennes (300 degrés Fahrenheit) avec les autres brûleurs off.
   

7. Passez les braises d'un côté de la grille de charbon de bois et le lieu la rôtissoire à côté de la braise de l'autre côté de la grille. Réglez la rôtissoire directement sur le dessus des brûleurs gauche off dans un gril à gaz.
   

8. Placez le moule à pain jetable avec les copeaux de bois dans la rôtissoire.
   

9. Réorganiser les cuisses de la dinde dans le plat à rôtir la dinde afin cuisiniers à chaleur indirecte.
   

10. Fermer le couvercle du barbecue et cuire la dinde jusqu'à ce que les cuisses d'un thermomètre à viande indique 180 degrés Fahrenheit lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os, environ 60 à 90 minutes.