Comment Stériliser en Viticulture

Non bien désinfecter votre matériel de vinification peuvent affecter le goût de votre vin ou produire des odeurs nauséabondes. Après le nettoyage de votre équipement de la saleté visible, l'assainissement est l'étape nécessaire pour la retirer des micro-organismes. Tout le matériel de vinification qui va entrer en contact direct avec le vin devrait être correctement filtrée avant utilisation. Le terme & quot; la stérilisation & quot; est parfois utilisé de manière interchangeable avec & quot; assainissement, & quot; Cependant, & quot; désinfecter & quot; est les vignerons utilisent terme parce que la vraie stérilisation exigerait un laboratoire stérile, ce qui est irréaliste dans les choses de la vinification. Vous aurez besoin
grande marmite
seaux
cristaux de métabisulfite de potassium

Instructions de Tongs de Acide citrique

1. Laver la saleté visible et les résidus de votre matériel de vinification. bouteilles de Scrub, des seaux, des cuillères, des tasses à mesurer, tubes et tous les autres matériaux avec une brosse souple pour bouteilles. Retirer toute échelle ou de la saleté qui pourrait se cacher dans les coins ou recoins et assurer que tous les éléments semblent physiquement propre avant de tenter de les désinfecter.
   

2. Remplir une grande casserole ou une bouilloire avec de l'eau. Réglez le pot avec de l'eau sur le dessus du poêle et laisser bouillir pendant 15 minutes à 170 degrés Fahrenheit.
   

3. Placez matériels de vinification plus petits dans l'eau bouillante pendant cinq à 10 minutes. L'ébullition est un bon, pas cher méthode des éléments d'assainissement, et tout ce qui entre dans votre pot peut être désinfecté de cette façon. Bouchons, tubes, siphons, tasses à mesurer, cuillères, entonnoirs et même des bouteilles plus petites peuvent adapter à l'intérieur du pot. Utiliser des pinces pour supprimer des éléments alors qu'ils sont encore chauds.
   

4. Pour un gallon d'eau dans un grand seau propre. Ajouter 3 g de métabisulfite de potassium et de cristaux de 12 g d'acide citrique dans l'eau. Dissoudre les cristaux pleinement à créer une solution tout-usage de désinfection à utiliser pour le reste de votre matériel de vinification.
   

5. Placez les gros articles de vinification dans un endroit sûr, comme un évier de cuisine propre. Verser la solution désinfectante à l'intérieur et sur les éléments. Laisser les articles de siéger couverte dans la solution pendant cinq à 10 minutes après la coulée. Cette solution de désinfection peut être utilisé pour tout de votre matériel de vinification et désinfecter gros articles comme les bonbonnes, bouteilles et des seaux.
   

6. Verser et rincer la solution de désinfection de toutes les matières avec eau propre. Utilisez le matériel de vinification immédiatement pour éviter la contamination par des éventuels micro-organismes.