Raw beef se finement haché et combiné avec de la mayonnaise, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Le chef façonne ce dans un ballon et fait une entaille dans le centre dans lequel il craque un oeuf cru. Câpres, oignons hachés, petits cornichons (cornichons) et de minces tranches de pain accompagner le plat, ce qui rend un déjeuner léger ou un dîner. Boeuf cru
haché finement crée la base pour le steak tartare.
Escargot

Les Français ne considèrent pas les parasites escargots de jardin. escargots de jardin (Helix aspersa) sont cultivés sur des fermes escargot dans toute la France. A l'échéance, les agriculteurs purger les escargots de leur contenu de l'estomac, ce qui peut se révéler toxique pour les humains. Dans les restaurants, les escargots cuisent dans un vin et beurre à l'ail sauce blanche, garnie de miettes de pain croustillant. La plupart consomment escargots à l'apéritif, mais vous pouvez les manger comme une entrée.
Cet escargot devient un apéritif lorsque cuit.
Combs

Une garniture inhabituelle en France est le peigne rouge au sommet de la tête d'un coq, connu comme & quot; Cretté de coq & quot;. Beaucoup de chefs français utilisent pour ajouter de la couleur aux plats à base de volaille. Bien que garniture, vous pouvez manger de la Cretté de coq, mais attendez-vous à mâcher pendant un certain temps.
La crête rouge au dessus de la tête de coq fait une garniture comestible.
Ris

Ris, connus en français comme & quot; ris de veau, & quot; provenir des thymus de jeunes animaux tels que veau ou d'agneau. Ris de veau braisé et panés apparaissent dans une variété de préparations françaises.