La ville de Trinidad de Tunapuna est connue pour sa fabrication de poudre de curry , selon & quot;. Le New York Times & quot; Plusieurs mélanges de la poudre de curry parfumé sont fabriqués à partir de cumin rôti et le curcuma, l'ail, la coriandre et les piments Scotch Bonnet, qui ajoutent chaleur. Selon & quot; Saveur, & quot; muscadiers croître dans toute l'île, et la muscade peuvent être trouvés dans une abondance de plats trinidadiens. Piments Scotch Bonnet est une autre culture native. Muscade, poivrons Scotch Bonnet et autres assaisonnements croître dans toute l'île.
Plats salés

Curry est traditionnellement utilisé pour accentuer les ragoûts et trinidadiens dans roti - sandwichs faits en enveloppant galettes plancha autour d'un curry de viande, de poisson ou de légumes. Si vous faites un remplissage de roti pour la première fois, essayez d'utiliser des légumes comme les pois chiches et les patates douces, qui fonctionnent bien avec la saveur de curry. & Quot; Saveur & quot; rapporte que la noix de muscade est souvent utilisé pour ajouter de la profondeur à l'avant-goût de trinidadiens gâteaux de pommes de terre douces, les soupes et un style épicé de macaroni et fromage. La morue salée - généralement vendus sur les marchés italiens que baccalà et dans les magasins espagnols comme bacalao - est un ingrédient omniprésent dans l'alimentation Trinidadien et est souvent consommé en beignets. Si vous faites des beignets de morue salée, Food & Vin recommande les assaisonner avec une sauce d'oignon, les échalotes, l'ail, le thym, le persil, le jus de lime, l'huile d'arachide, sel et poivrons, tous mélangés dans un robot culinaire morue salée les beignets de. Sont souvent aromatisé avec des côtés de chutney à la mangue, concombres ou sauce au poivre.
Desserts

confitures tropicales faites avec la goyave, fruit de la passion ou de mangue fournissent la saveur aux miches de cuisson de noix de coco, un plat simple, rustique souvent servi au petit déjeuner, et & quot; Saveur & quot; listes fraîchement râpé muscade, le piment, la cannelle, l'anis étoilé et la vanille comme des éléments importants dans les desserts trinidadiens. Sirop de sucre brûlé et l'essence mélangée - un mélange d'extraits de vanille, d'amande et de poire - sont deux autres assaisonnements recommandées; sans eux, les desserts comme le gâteau noir Trinidad manqueraient leur saveur antillaise distinctif. Si vous faites un gâteau Trinidadien, utiliser une touche de rhum ou de brandy pour accentuer sa saveur sucrée.
Muscade prête son arôme et sa saveur à Trinidad gâteau noir.
Préparation

Grincement vos propres résultats d'épices fraîches en saveurs, plus dynamiques, en particulier dans les plats de Trinidad qui contiennent des assaisonnements tels que la vanille fraîche ou de muscade. Bon Appetit recommande grillage assaisonnements et ensuite les pulvériser avec un mortier et un pilon ou avec un moulin à épices électrique. Un mélangeur fonctionnera si ni est disponible, bien que cette méthode est moins efficace. Si vous utilisez un mixeur, appuyez sur le paramètre d'impulsion jusqu'à ce que vos épices ont été coupées en une poudre fine.
Pulvériser noix de muscade et d'autres épices pour une saveur maximale.