Kako napraviti suho izliječiti talijanski kobasica

Izrada vlastite Talijanski sušeni kobasica je incrediblly rewarding iskustvo, jer ste u kontrolu. On svibanj činiti obeshrabljujući, ali s praksom to može biti učinjeno kod kuće. Talijanski suho izliječiti kobasice ne kuha. Vi kontrolirate koliko masnoće odlazi u vašem kobasica, što čini domaću kobasicu daleko zdraviji. Osim toga, možete eksperimentirati s miomirisima i napraviti kobasice bolje od svega što ste mogli kupiti. Talijanski sušeni kobasica je omiljena kao predjelo uz vino, kruh i sir za odmor stranaka ili u bilo koje vrijeme.
Što vam je potrebno pregled mesa pregled Electric ili ručno mljevenje mesa pregled hladne metalne zdjele pregled kobasica stuffer

popunjavanje rog pregled Praškog br 2 Lijek pregled starter kulture pregled začina
Upute pregled

1. Odaberite sušeni talijanski kobasica recept, kao što su vruće salame, Coppa, finocchiona, soppresata ili Genovi salame, iz sredstava ispod. Koristite češnjak, vino, začini i Hot Chili Peppers da talijanski kobasica. Za jaču talijansku okus u kobasice, korištenje sušena bilja.
   

2. Neka sve vaše začinima, lijek, češnjak, starter kultura i trava spremna prije mljevenja mesa. Grind sve vaše začina, osim soli i starter kulture, u mlin za kavu.
   

3. Pomiješajte masti u hladnu metalnu zdjelu, pomoću mljevenje mesa i stavite ga u hladnjak , Grind hladno meso u hladnu metalnu posudu.
   

4. Pomiješajte masnoće, meso i ostale sastojke zajedno u hladnu metalnu zdjelu, pomoću električni ručni mikser. Otopite starter kulture s vodom, a zatim pomiješati ga s mesom izliječiti kobasica. Pomiješajte samo dok se sve pomiješan zajedno; ne miješati masnoće i meso predugo. Stavite meso natrag u hladnjak.
   

5. Pripremite kućište, ovisno o kućištu i suhom-izliječiti talijanski kobasica recept. Umjetna crijeva često ne trebaju nikakvu pripremu. Prirodna crijeva potrebno razdvajanje i biti natopljene u vodu.
   

6. Promocije meso u kućište. Stavi kraj kućišta preko punjenje kobasica prema roga stuffer. Ostavite neke od kućišta visi nad kraju rog i držati kućište mokri tijekom procesa. Stvari kućište u potpunosti, ali ne previše stvari se ili kućište će se rasprsnuti. Da bi se izbjeglo dobivanje mjehuriće zraka, pop džepove zraka s vrhom noža, tako da nećete dobiti masti buildup.
   

7. Inkubiraj ili objesiti kobasice da ga osušiti. Dopustite zrak i divlje kvasac i kulture za početak fermentacije proces sušenja na oko 32 stupnjeva C Držite kobasica u zraku do ili dulje od 35 dana prije jela. Uvjerite se da je bijela plijesan raste na van i da je kaplje vode iz kobasica kako bi se izbjeglo trovanje hranom. Držite kobasica cool, ali to ne treba hlađenje.