Temeljna ulje vinaigrette maslinovo kombinira maslinovo ulje i balsamico ocat - ili drugu vrstu octa - u omjeru 3-dijelova ulje na 1-dio octa. Dodajte prstohvat soli i papra, a možda i neki smeđi šećer i dobili ste ukusnu preljev za salatu. Budući da je ovaj preljev ne sadrži kvarljive namirnice, možete ga pohraniti na sobnoj temperaturi za dva do tri tjedna.
Spice It Up pregled

Pretvorite običnu vinaigrette u nešto posebno s dodatak svježeg bilja i začina. Dodaj mljeveno češnjak ili luk, limun ili naranče polet, ružmarin, bosiljak ili kopar. Umutiti u malo Dijon senfa, koji ne samo da dodaje okus, ali djeluje kao emulgator - sprječava preljev od odvajanja. Nakon što dodate pokvarljive namirnice, zadržite preljev u hladnjak na 40 stupnjeva celzijusa ili hladnjak i upotrijebite ga u roku od tjedan dana. Maslinovo ulje može stvrdnuti u hladnjaku. Stavite preljev na countertop 30 minuta prije večere, tako da ulje može ublažiti. Tresti preljev za kombiniranje sastojaka.
Provjerite Uoči pregled

Domaće ulje zavoji maslina imaju relativno kratak rok trajanja, ovisno o dodanim sastojcima, ali svakako treba čine ove zavoje nekoliko sati ispred služenja ih tako okusa može stopiti. Umutiti ocat i začini zajedno u zdjelu. Polako dodavati ulje u tankom strujom i umutiti kontinuirano napraviti debeli zavoj. Hladnjak zavoje s kvarljive namirnica.
Radi sigurnosti pregled

Iako maslinovo ulje i ocat nisu gostoljubivi prema rast bakterija, bilo vlage u svježim sastojcima mogu gajiti bakterije, uključujući bakterija koja uzrokuje botulizam - ozbiljna i ponekad smrtonosna hrana nošen bolesti. Uvijek suhe svježe bilje temeljito prije nego ih dodate na preljev za salatu s bazom maslinovog ulja. Držite preljev hladnjaku i spremite ga za ne više od tjedan dana. Bacite sve zavoj koji ima čudan miris, okus ili boju. Bolje spriječiti nego liječiti.