Zob je dobar izvor proteina i minerala. Jedna šalica sadrži 68 posto preporučene dnevne doze mangana, 27 posto selena i 18 posto tiamina i dijetalnih vlakana. Šalica ječma daje 54 posto preporučene dnevne vrijednosti prehrambenih vlakana, 52 posto selena i više od 30 posto bakra i mangana.
Uzgoj pregled

Zob rastu u različitim vrstama tla, obično u hladnim, vlažnim klimama. Ječam je jedna od najstarijih poznatih kultiviranih žitarica i uzgaja širom svijeta, uključujući u područjima gdje drugih žitarica ne uspijevaju zbog visine, nedostatak vlage ili drugih klimatskih uvjeta. Tu je čak i sorta koja će rasti u Arktičkog kruga. Ječam je sortirano u Tibetu, gdje se zove tsampa i koristi mnogo kao Sjeverne Amerike koristiti pšenicu. Zob se uzgajaju u svim kontinentalnim državama.
Ljudsku prehranu pregled

valjanog zob su zajednički i hranjiv doručak žitarice, a također se koristi u pečenje. Ječma pahuljice su također korišteni kao pahuljice, ječam da češće koristi u obliku bisera u juhe i variva. Nekoliko sorti ječma, svaki s različite karakteristike, uzgajaju napraviti pivo. Oko 25 posto ječma uzgaja u SAD-u se koristi za slada. Osamdeset posto sladni ječam se koristi za pivo sa 14 posto koristi za destiliranih alkoholnih proizvoda i 6 posto za slada sirup, mliječni koktel i doručak jela. Manje od 5 posto proizvodnje zob u SAD-u se koristi za ljudsku hranu.
Stočne hrane pregled

Zob može hraniti životinje, stabljike i sve. Stoka će jesti ječam, ali radije drugih žitarica zbog trupa ječma. Perad će jesti ni žita, iako je najbolje nicati ječam najprije za ovu upotrebu. Zob također uzgajaju za uporabu kao životinja posteljinu slame. Većina zob uzgaja u SAD-u se koristi za stočne hrane. Oko polovice od ječma uzgojenog u SAD-u se koristi za stočne hrane.
Mala skala Proizvodnja pregled

Hulling zob je nepraktično na maloj skali. Komercijalni proizvođači ispečem zrna na 180 stupnjeva i mlin ga centrifuge proces koji ne gazi žita. Ječam se može oljuštene u kuhinji blenderu.