Razlike između Steel-cut zob & Redovni Zob

Zobena kaša je zaradio pohvale kao jednostavan za napraviti, punjenje i srca-zdrava doručka. No, s toliko različitih zobenih oznaka na policama prodavaonica prehrambenih namirnica - instant, redovitim, valjane, staromodni, čelik rezati, škotski, irski - to može biti teško odlučiti što kupiti. Dvije zajedničke cijelo zob sorte, čelik-cut i redovito, malo se razlikuju u okusu i teksturi, jer kako oni obrađuju i kuha.
Obrada pregled

  • Sjeckana cjelovite zobene zrna se pakira i prodaje kao čelik-cut zob. Oni zadržavaju trodimenzionalni oblik i tvrdi tekstura. Za usporedbu, redoviti zob, također poznat kao valjanog zob, proći kroz metalni valjak nego ih poravnava na tanke pahuljice. Redoviti zob, ponekad se nazivaju staromodni zob, razlikuju se od izravnih zobi, koje su valjanih zob da se kuhani i suhe prije pakiranja.
    Kuhanje pregled

  • Neprerađeni čelik-rez zob mora kuhati duže od pre-pari redovitim zob. Tvrde, grubo čelika-cut zob zahtijevaju oko 30 minuta u kipućoj vodi, u omjeru 1 dio zobi na 4 dijela vode. Alternativno, redoviti zobi su već na pari i spljoštena, a time i samo treba kuhati oko 5 minuta na 1 dio zob na 2 dijela vode.
    Prehrana pregled

  • nutritivno, čelik-cut zob i redovite zob su vrlo slični. Oboje sadrže visoke razine dijetalnih vlakana i minerala kao što su mangan, selen i fosfora. Andrew Weil, MD, objašnjava na svojoj internetskoj stranici da je, dok su oba čelika-cut zob i redovite zob registrirajte nisko na glikemijski indeks, čelik-cut zob probaviti sporije i pretvoriti u šećer sporije, kao dobro. Hrana niske na glikemijski indeks ne uzrokuju šećera u krvi na spike zbog spore probave vremena, koji pomaže rizik za kontrolu tjelesne težine, krvnog tlaka i dijabetesa.
    Okus i tekstura pregled

  • Steel-cut zob i redovite zobi razlikuju u okusu i teksturi. Teže čelik-cut zob završiti grubo i chewy, s nutty okus, a redoviti zob su mekani i sentimentalan i nemaju puno okus na sve. Okus prednost ovisi isključivo o pojedincu. Budući da su obje vrste zobi smatra prilično blag sami, oni mogu poslužiti s raznim dodanih sastojaka, kao što su svježe ili sušeno voće, med, javorov sirup i orasima.