Ful Medames je recept koji je ostao nepromijenjen još od antičkih vremena. To je spor Ustanove gulaš od graha Fava koji su začinjeno limunovim sokom, maslinovim uljem, češnjakom i drugim začinima. Ovaj recept nije brz jedno - to traje 16-22 sati da cook-- ali možete napraviti dovoljno u jednoj seriji za vas podgrijavati i jesti više od jednom. Počnite sa suhim, oguljene Fava grah i neka ih potopiti u vodu za 8 do 12 sati. Nakon što su grah natopljene i suši, stavite ih u posudu s nekim crvenim leća, sjeckani luk, češnjak i kumin. Pokrijte sve sastojke s vodom plus još 2 inča i dovesti do kuhati. Smanjite toplinu niske, poklopite i ostavite smjesu pirjati 8 do 10 sati. Završni korak je lagano zgnječiti gotovog gulaš i dodati sok od limuna i sol. Poslužite s prženim ili kuhanim jajima i neke Pita kruh.
Shakshouka pregled

Shakshouka je popularno jelo doručak u cijeloj sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. Dok sitno sjeckani luk je saut & eacute; ing u velikoj tavi, rešetke 6 rajčica pomoću najveće rupe na hranu ribež. Koristite svježe rajčice umjesto konzerve za bolji okus. Dodajte rajčice u tavu i kuhati, pokrivena, na laganoj vatri 25 minuta. Nakon što su kuhani, ispucati 4 jaja izravno u tavu i miješajte ih nježno razbiti žumanjke. Opet Pokrijte posudu i pustiti cijelu stvar završiti kuhanje za 3 ili 4 minute. Nakon što su jaja postavljena, posuti sol i papar na vrhu po želji i jesti.
Eggah pregled

Eggah, jednostavna egipatski omlet, ima mnogo varijacija. Neki recepti poziv za dodavanje špinat, rajčica ili feta sir, ali najjednostavnije je peršin-i-luk omlet. Za početak, saut & eacute; luk u tavi dok ne postanu zlatno, zatim dodajte peršin i brašno. Miješajte sve zajedno dok ne formira glatko zaprške i uzeti ga od topline. U zdjelu, tuku jaja sa soli i paprom po želji. Nakon što je sve mješoviti, dodajte kuhani luk u zdjelu. Cijela smjesa ide natrag u svježe maslacem tava i kuha dok je dno zlatno smeđa. Flip preko i završiti kuhanje.