Kako Mix sve namjene brašno s kruhom brašno

Kruh brašno sadrži oko dva posto više proteina nego sve namjene brašna ; dodatni sadržaj proteina utječe na strukturu i teksturu kruha . Ako ustanovite da nemate dovoljno kruha brašno za recept, zamijeniti sve namjene brašno za ostatak kruha brašna . Napraviti nekoliko prilagodbi na recept tako da mješavina brašna će postići iste rezultate kao i koristeći sve kruh brašno pregled Upute pregled

1. Koristite nebijeljene sve namjene brašno , ako možete . - ima nešto veći sadržaj proteina nego izbijeljene brašna .
   

2. Dodaj dodatni žlica brašna za svaku šalicu sve namjene brašna koristite umjesto kruha brašna . pregled
   

3. Dodaj 1 TSP. od vitalnog značaja pšenice glutena i 1 1/4 žličica . vode za svaku šalicu sve namjene brašno da se dobije chewier teksturu .