Krupica je off-bijele ili žute, ovisno o sorta pšenice je izrađena od te sliči grubog pijeska u teksturi. Čestice su obično između 0,25 i 0,75 mm. Krupica mora skuha polako kako bi cijela čestica kuhati putem bez vanjskog dijela otapanja. Pojam krupica također koristi da se odnosi na određene jela kuhani sa griz, uključujući British mlijeka puding.
Vrste pregled

Najčešće vrste griza su Farina i durum griz. Farina je izrađena od mekog pšeničnog zrna i glavni je sastojak vruće žitarica krema pšenice i slad-O-obrok. Durum krupica proizvedena od tvrde pšenice crvene ribizle (ozima pšenica), a koristi se prvenstveno u proizvodnji suhe tjestenine. Proizvodi sa sličnim teksture na griz, ali izrađeni od različitih žitarica ponekad nazivaju griza -. Kukuruzne krupice ili riže griz
Funkcija pregled

griz se koristi za razne svrhe, uključujući i vruće žitarica za doručak, proizvodnja tjestenine, slastice, kruh i obrtničkih cookies. Durum krupica povremeno koristi kao sastojak u domaće, svježe tjestenine u omjeru jedan dio griz na dva dijela sve namjene brašno; to stvara chewier tjesteninu da se bolje može izdržati brzog zagrijavanja i prolazi lakše kroz mehanički tjestenina kavu. Krupica se također može koristiti umjesto kukuruza kako bi se spriječilo zapinjanje kruha i pizza kora.
Zemljopis pregled

griz koristi u cijelom svijetu za mnoge kulinarske primjene. U SAD-u, to je uglavnom koristi za proizvodnju tjestenine i vrućim žitarice. U Italiji, griz koristi ne samo za tjesteninu, ali dati kruh, kolačiće i slastice neobičan i privlačan tekstura. Na Bliskom istoku, kolači s okusom limuna i badema ili pinjolima i sezama su izrađene od griz. Krupica također koristi za napraviti ukusan South Indijska jelo zove Rava dosa koji nalikuje tankom palačinka, ali ne sadrži jaja.
Prednosti pregled

Tjestenina i vruće žitarica izrađena od griz u SAD obično su obogaćeni željezom i folnom kiselinom. Ove hranjive tvari su vrlo važna za dobro zdravlje, osobito u trudnica, ali se ne nalaze u dovoljnim količinama u tipičnom američkom prehranom koja ne uključuje obogaćenih namirnica. Sve krupica, bez obzira da li se obogatili, sadrži nekoliko važnih vitamina B; durum krupica je također vrlo visoko u bjelančevina za proizvod zrna. Krupica ne sadrži masti ili kolesterola i vrlo je niska u natrij.