Što mogu koristiti umjesto Half-a-pola u quiche?

Malo je jela dati kuha koliko zanošenje za improvizaciju kao quiche. Kao što je to potrebno ili impulsnih diktata, možete promijeniti gotovo svaki sastojak - od kore do punjenja - čak i svoje mliječne proizvode. Quiche recepti često pozivaju na pola i pol, ali većina oblika mlijeka ili vrhnja, čak i ne-mliječnih verzije, će raditi ako je to potrebno.
Nije točno jaje Pita pregled

  • Ako biste željeli , mogli ispuniti tijesto kora sa slanim sastojcima, a zatim dodajte tukli jaja bez mlijeka ili vrhnja na sve. Rezultat će biti dovoljno ukusna, više ili manje frittata u kori, ali to ne bi quiche. Jaja će imati puno čvršći dosljednost, kao kajganu ili omlet, a ako ih overbaked još malo, oni bi postali tvrd i gumu. Također bih kuhati mnogo brže nego kore, tako da bih ispeći koru odvojeno unaprijed. Quiche je ukupno više delikatna i elegantan, a krema je razlog.
    Vrhnja i custards pregled

  • U dobrom quiche, niti jaja niti vrhnje dominira, formiranje umjesto dobro uravnoteženo partnerstvo. Krema posuđuje mješavina bogatstvo i finoća, a jaja zgusnuti kremu u osjetljivom mekom krema. Proteini u jajetu pokušati postati tvrtka u pećnici topline kao što bi u tavi, ali oni si razrijeđena kreme. Umjesto toga, kao što je molekula proteina kuhara i veze jedni s drugima, oni čine delikatna web koji zarobiti kremu u mekom gela. Većina recepti pridržavati dugogodišnja omjeru dva jaja po šalicu vrhnja ili mlijeka, ali možete razlikovati taj omjer napraviti nadjev mekši, čvršći i bogatiji kao što želite.
    Half-a -Half pregled

  • Ti bi mogao postići ispravnu quiche tekstura s gotovo bilo tekućine, ako ste bili spremni eksperimentirati, ali mliječni proizvodi dodati okus i bogatstvo u smjesu. Teških krema donosi obilje oboje, ali značajan trošak u masnoća i kalorija. Obična mlijeko ima puno manje masti, ali i - nažalost - manje okus kao dobro. Pola i pol pozvao u mnogim receptima je kompromis, sredinu između vrline i užitka.
    Zamjene pregled

  • Ako ste duboko u quiche- izradu i otkriti da ste iz pola i pol, ne očajavajte. Možete koristiti običnu mlijeka, slatkog vrhnja ili svjetlo kave vrhnje, sa sličnim rezultatima. Također možete simulirati pola i pol miješanjem jednake dijelove mlijeko i teških krema, ili dodavanje uprskati teških krema na svom svjetlo kave vrhnje. Ispari mlijeko također će raditi u patiti, iako posuđuje blagi & quot; kuhani & quot; okus gotovog quiche. Ako je potrebno izostaviti pola i pol zbog mliječnih alergije ili netolerancije na laktozu, koristite ne-mliječnih mlijeka kao što su sojino mlijeko, bademovo mlijeko ili - ako je to u skladu sa svojim okusima - kokosovo mlijeko. Nemojte koristiti zaslađen ili okusom mlijeka.