Variva su debeli, srdačna sporo kuhana jela, obično kombinirajući guste korjenasto povrće s teškim i flavorful rezova mesa. Kao sastojci kuhati lagano na laganoj vatri, teške mišićnih vlakana i chewy vezivnog tkiva u mesu polako topi i omekšati, ostavljajući svaki zalogaj bogat i natječaj. Okusi mesa i povrća polako uklopiti i nadopunjuju, pružajući susreta u kojem je svaki sastojak dalje odvojenog i još nepogrešivo pod utjecajem drugih.
Going nizozemski

Ako planirate pripremiti gulaš na štednjak, odabiru pravo lonac je bitan preliminarni. Morat ćete puno prostora za svoje sastojke, jer gulaš najbolje radi u umjereno velikim serijama. Također ćete trebati lonac s teškim dnom koji distribuira toplinu ravnomjerno; tanka dna posuda stvara hot spotova nad štednjakom u plamenik, gdje će vaš gulaš štap i pali. Kvalitetan Nizozemski pećnica je obično najbolji kladiti, pružajući potrebnu debljinu i distribuciju topline. Možete pripremiti cijeli jelo u vašem nizozemski pećnica, počevši bruniranje meso.
Početak pregled

Većina gulaš recepti početi rumenila meso u malim serijama na visoka temperatura. To je izborni korak, ali zapečene površine steći duboko, ukusan okusa koji čine vaš gulaš bolje. Bacanje meso lagano u brašno prije nego što počnete pomaže smeđa, i ona također pruža neke od zadebljanja tvoj gulaš će trebati. Dodavanje vaše luk i češnjak u toj fazi će dati neki njihov okus u meso, kao dobro. Nakon svega meso porumeni, dodati juhu i dovesti lonac do laganog kuhanja. Ovisno o vašem receptu, povrće može ići u lonac odmah ili nakon mesa počela smekšati.
Uzimajući to učinio pregled

Morat ćete se miješati Stew povremeno, čak iu najteže posude, da bi ga se zalijepe te prži na dnu. Ako se to dogodi, odliti gulaš u drugu posudu odmah. Nemojte strugati gore spaljene dijelove, koji će dati cijelu gulaš oštre okus. Kao povrće kuhati, oni će početi da postane krhak. Morat ćete promiješati pažljivo kako bi se izbjeglo ih razbijanja. Kada meso i povrće ne omekša, varivo može biti toplo dok ručka. Ako to zahtijeva malo dodatnog zadebljanja, soja ili davati off juhu i zgusnuti ga u posebnoj posudi s brašnom ili kukuruzni škrob. Dodajte ga natrag kad je debela i ne okusiti škroba više.