Kako Dlaka Piletina za prženje bez brašno (8 stepenica)

Nitko ne misli o složenim stvari događa kad bager piletinu u brašno. Osim dopuštajući tijesto staviti na masti, brašna, dodaje glutenina i gliaden, koji, kada se pomiješa s vodom, formira gluten - isto gluten je odgovoran za kruhom u žvakanju daje strukturu Fried Chicken kore i stvara mjehuriće koji bi ga prozračnim i hrskav. Oblaganje piletinu za prženje bez sve namjene brašno predstavlja neke probleme morate zaobišli, uglavnom stvara koru s istim svojstvima. Pulverizirana žitarice za proteinima, ksantan guma za zgušnjavanje, kvasca za uspon i kukuruzni škrob za zračni mjehurići sadrže rješenje.
Što vam treba pregled Umutiti pregled posudu za miješanje pregled kukuruzni škrob pregled košer soli
prašak za pecivo pregled ksantan guma
Papirnati ručnici pregled žice stalak
pleh
visoko-proteinska nonwheat brašna, kao što su sorgumovog brašna, kukuruznog brašna i quinoa brašna
Osušeni začini (neobavezno) pregled Brašno sito
plitku posudu pregled jaja pregled krema ili mlijeko pregled Bowl
Nizozemski pećnica
Ulje
Upute pregled

1. Umutiti 24: 4: 1: 0,5 omjer kukuruzni škrob u košer soli za pečenje praška ksantan guma u zdjelu, ili 1/4 šalice kukuruznog škroba 2 žličice soli košer do 1 žličice praška za pecivo se 1/2 žličice ksantan gume po cijelom piletine. To čini osnovnu jaružanje prah.
   

2. Pat piletina komada osušite s papirnatim ručnicima i bager ih u bazu jaružanje prahu. Stavite piletinu komada na žice stalak za hlađenje postavljen na vrhu pleh i stavite ga u hladnjak, otkriven, najmanje jedan sat, ali koliko god 12 sati. Kosu kožu bolje.
   

3. Pomiješajte zajedno jednake dijelove tri visoko-proteinskim nonwheat brašna. Na primjer, 1/3 šalice svaki sirka brašno, kukuruzno brašno i zob brašno ima dovoljno proteina zamijeniti gluten u pšeničnog brašna, kao i 1/3 šalice svaki bijela riža brašno, quinoa brašno i škrob iz krumpira. Iako možete koristiti 1 šalicu jedne vrste nonwheat brašna i još uvijek imaju svjež premaz, zahvaljujući baze jaružanje brašna, tekstura će patiti. Miješanje tri vrste nonwheat brašna, međutim, dodaje odstupanja u teksturi premaza, a imajući sadržaj proteina dovoljno visoko da smeđa ispravno. Osim spomenute visoke proteina nonwheat brašna, amarant brašno, pir brašna slanutka brašna i teff brašna sve napraviti sposobne dopune kombinacije nonwheat-brašna.
   

4. Dodajte sušene začine kao što su origano, paprika ili svježe mljeveni crni papar, po ukusu. Umutiti nonwheat brašna dok homogenizirani.
   

5. Prosijati nonwheat brašna u plitku posudu pomoću brašno sito. Umutiti nekoliko cijelih jaja i žlicu ili dvije vrhnja ili mlijeka u zdjelu napraviti jaje opere.
   

6. Izvadite piletinu iz hladnjaka. Umočite piletinu komada u jaje opere i neka višak padati natrag u zdjelu.
   

7. Položite pile u plitku posudu za nonwheat brašna i kaput svaki komad oslanja na sve strane. Pritisnite brašna u čvrsto prstima. Pack koliko možete na piletinu, pazeći da se u kutke, i lagano protresti višak off u posudu. Stavite pohani komada piletine na stalak postavljen na vrhu pleh dok zagrijte ulje.
   

8. duboko pržiti piletinu u teškim dnom lonac ili nizozemski pećnica polovici punog od 375 stupnjeva celzijusa-kikiriki ulju do zlatno smeđe s unutarnje temperature od 165 stupnjeva celzijusa, odnosno oko osam do 10 minuta.