Kako Sol Pickle svinjskog mesa (6 stepenica)

Soljenje meso je jedna od najstarijih metoda čuvanja hrane. Danas, kuhari koristiti ove tradicionalne metode više za aromu i tenderizing nego očuvanje. Sol i voda su sve što je potrebno da Pickle svinjetinu, ali bezbrojni recepti dodati bilja, začina i šećera u mix. Uobičajeni arome uključuju češnja češnjaka, papra, ili lovora. Neki ljudi koriste smeđi šećer ili melasa, kao u receptu. Prije nego što počnete, napraviti mjesta u hladnjaku za ovaj projekt. To će se prostor za nekoliko dana.
Što vam je potrebno Hrvatska £ 2 svinjsko meso pregled 3/4 šalice košer soli
3/4 šalice začina i /ili šećera
2-galon kantu s poklopcem

Upute pregled

1. Odaberite spremnik za krastavac svinjskog mesa u. plastična posuda s poklopcem će raditi najbolje. pregled
   

2. Kuhajte 1 šalicu vode i dodati soli i začina. Kuhati dok se sve krutine ne otope. Ohladiti vodu potpuno u hladnjaku. Vi svibanj želite ostaviti ga preko noći samo da bi bili sigurni.
   

3. Stavite meso u velikoj posudi i dodajte dovoljno hladnu vodu da svinjetina u potpunosti potopljen. Možda će vam trebati da ga težinu s teškim ploču da ga čuvati od plutajućih na vrh.
   

4. Dodaj ohlađene sol i začin tekućinu za hladnu vodu.
   

5. Pokrijte kantu i mjesto u hladnjaku. Manji komadi svinjskog mesa, poput kotleta, će nestašno u 12 do 24 sati. Veći komadi, kao što je cijeli ombolo, može potrajati i do četiri dana. Ako kiseljenje veliki komad mesa, zadržati temperaturu u hladnjaku na 40 stupnjeva F ili ispod, ili riskirate pokvariti meso.
   

6. Izvadite svinjetinu iz solnom otopinom i ispiranje temeljito prije kuhanja.