Očistite gljive prije kuhanja, koristeći vlažnim papirnatim ručnikom ili mekom četkom-ukloniti sve nečistoće ili prašinu. Budući da gljive lako upija vlagu, čišćenje vodom treba izbjegavati. Međutim, jako prljave gljive ili one s tvrdim čisti područjima može biti kratko isprati hladnom tekućom vodom, onda potapšao suha ukloniti višak vlage. Trim krajeve proizlazi ili ih potpuno ukloniti iz sorte kao shiitakes koje imaju tvrd stabljike. Kako bi se osiguralo čak kuhanje, kriška, četvrtinu ili kocke gljive u slične veličine komada.
Pripremajući Luk pregled

Izvadite korijen i stabljike završava s luk, kao i tvrd, papirast vanjska sloja. Izrezati na kriške ili kockice na manje komade, što ih čini slične veličine s pripadajućim gljive, tako da oni ravnomjerno kuhati. Ako koristite dodatne sastojke kao što su zeleni paprike, kriška kocke ili ih uskladiti pripreme gljiva.
Kuhanje Gljive i luk pregled

Dodajte žličicu ili dvije ulja ili maslac u tavi i dovesti do srednje do srednje visoke topline; izbjegavajte dodavanje previše ulja kao gljive će apsorbirati. Kad ulje shimmers toplinom ili maslac je počela ključati, dodajte luk u tavu i kuhati, otkrila, dok prozirna, oko 3 do 5 minuta. Zatim dodajte gljive, miješajući se kaput s uljem ili maslacem. Pospite sa soli i paprom, po želji. Kuhati, često miješajući, oko 10 minuta. Ako dodavanjem paprike, uvesti ih u posudu blizu kraja kuhanja, ovisno o razini hrskavost željenog. Oba gljive i luk bi trebao biti zlatno smeđa i caramelized u izgledu, a gljive treba biti nježna, ali ne na gumu.
Završavanje popecite pregled

Dodajte željene začina na kraju kuhanja, uključujući svježe bilje poput ružmarina, majčine dušice ili vlascem; začini poput češnjaka sol ili crvena paprika; ili nekoliko prskanja bijelog vina, balsamico ocat ili sojin umak. Umiješajte inkorporirati.
Posluživanje Prijedlozi pregled

Nakon završenog kuhanja, dodajte gljive i luk na tjesteninu umacima, sloj na vruće sendviče, kao što Philly cheesesteaks, ugraditi u stir-fries ili koristiti kao ukras za odreske. Pokušajte posluživanje uz pečeni zeleni grah i kobasice s roštilja ili na vrhu toplo, uvenuo špinat salate.