Kako kuhati premijera Rib

početka do kraja: 5 sati
osoba: 5-6
razinu težine: lako pregled

Premijer rebro, kao što ime sugerira, jedan je od prvobitnih rezova govedine. Iz tog razloga, pripreme ovog sočan i natječaj rez mesa može biti zastrašujuće za početnike. Međutim, to meso je lako kuhati i pripremati. Sve što trebate je pećnica i vaši omiljeni začini za začin. Meso termometar je također koristan za sprečavanje overcooking.
Sastojci pregled

  • 1 Premijer rebro pregled
  • 5 češnja češnjaka, prepolovljena pregled
  • 1/2 šalice košer soli
  • 1/4 šalice crnog papra pregled
  • 2 žlice usitnjenog ružmarina ili majčine dušice pregled
  • 1 žlica maslinovog ulja
    Hrvatska Upute
  • Korištenje nož, guranje pet 1/2-inčni rupe u meso. Ulijte 1 žlica maslinovog ulja preko mesa i stavite dva češnjaka polovice u svaku rupu. Kombinirajte preostale začin i utrljajte preko mesa sa svojim rukama. pregled

    Ostavite premijera rebra na sobnoj temperaturi oko sat vremena. pregled

    Zagrijte pećnicu na 450 F oko 20 minuta, i staviti premijera rebra u sredini pećnice. pregled

    Kuhati premijera rebra 30 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 325 F, što je oko 15 minuta po kilogramu premijera rebra za srednje rijetka pečenja. pregled

    Izvadite meso iz pećnice i koristiti žlicu sipati u sok od pečenja mesa tijekom početni rebra. pregled

    Povratak pečenje u pećnici dok unutarnja temperatura mesa je oko 125 F za srednje rijetka. Koristite meso termometar kako bi dobili točno mjerenje. pregled

    Nakon premijera rebra dosegne zadanu temperaturu, izvadite pečenje iz pećnice i pustite da odstoji oko 25 minuta. To omogućuje sok dodatno kuhati meso i zadržati svoju nježnost.
    Savjeti pregled

  • Kupi kosti-u premijera rebra. Izolacijski učinak kosti će meso oko njega više natječaja i sočan jer kuhati na nižoj temperaturi. pregled

    Sezona meso ispred vremena. Neka ga sjesti u hladnjaku preko noći. Sol početku će apsorbirati vlage u mesu. Kao premijera rebra privlači tekućinu sol, pomaže razbiti proteina, koji tenderizes meso. To također omogućuje začin apsorbirati u više mjesta u mesu.
    Koristite termometar pregled

  • Termometar je jedini način da se osigura meso se kuha na temperaturu vas želja. Neki peći ciklusa iznad ili ispod željene temperature, tako da vremena nije uvijek točne i pouzdan. Kuhanje kost-u početni rebra i postotak masti na meso također utječu na vrijeme kuhanja. Instant pročitati termometri su točniji nego dopust-u modelima, što može biti oko 5 stupnjeva viša, prema SeriousEats.com