lonci najvjerojatnije uzrok problema su izrađeni od nedovršena aluminija. Oni su popularni, posebno u restoranima, zbog svoje relativno male težine i vrhunske toplinske vodljivosti. Nažalost, oni su vrlo osjetljivi na oštećenja od kiselosti i soli. Većina modernih aluminij posuđe zaštićeno bilo nonstick premazom ili proces koji se naziva tvrdi anodna oksidacija, što mu daje kiselu-dokaz površinu. Tradicionalni bakrene lonce i tave, cijenjena zbog svoje ljepote i učinkovit prijenos topline, također lako oštetiti kiseline. Lijevano željezo Kuhinjske to je loše iskusan je i ranjiv, i - kao što je aluminij. - Može dati svoje namirnice tamnu nijansu
sigurno, nereaktivno Lonci pregled

Recepti pozivaju na crnog vina, octa i drugih kiselih sastojaka često pozivaju na & quot; ne-reaktivni & quot; posude, koje nisu osjetljive na kiseline. Od nehrđajućeg čelika lonci su suštinskog vrsta nereaktivnog kuhanje. Ostali metali, obložene emajl, non-stick premazima ili tvrdo anodiziranog premazi, također su sigurni za korištenje s kisele hrane. Tako je dobro začinjen lijevanog željeza, ali trebali biste isprazniti posudu i očistite čim se hrana kuha. Ako dopustite kisele namirnice sjediti u tavi, mogli oštetiti svoj začin. Sa svakom postrojilo ili obložene tavi, izbjegavajte kuhanje kisele hrane, ako djelo treba postati ogreban ili oštećen.