Nema ograničenja na vrste hrane koja se kuha u nehrđajućeg čelika pan. Metal je da ne reagira, što znači da ne može biti usitnjeno, koštice ili na neki drugi način bila ugrožena visokim kiseline namirnice kao što su rajčica ili agruma. Odresci i kotleti reagiraju osobito dobro se kuha na nehrđajućeg čelika, jer veća tolerancija temperatura osigurava duboku tamnjenje. Prženje jaja i više delikatna komadi ribe poput pravog potplatom i bakalar u nehrđajućeg čelika tavi traži dodir više ulja ili maslaca. Dakle, ako ste temeljito kaput dno tave s masti kada je vruće, trebali biste biti u mogućnosti kuhati hranu bez nje viri.
Nehrđajućeg vs aluminij, emajl, lijevanog željeza i neljepljivim pregled

Aluminijska provodi toplinu učinkovitije od bilo koje druge vrste tava, ali mnogi od nehrđajućeg čelika tave imaju aluminijski jezgru. To čini nehrđajućeg čelika tavi malo teže od aluminijskih jedan, ali - za razliku od aluminija - inox ne reagira s kisele hrane. Nehrđajući čelik je lakši i jednostavniji za rukovanje od emajla ili lijevanog željeza tava. Čuvanje hrane iz pridržavaju neobloženom nehrđajućeg čelika tava može biti veći izazov nego samo pomoću nonstick tavi na prvo mjesto, ali jednom kada dobijete dokučiti ga, možete jednostavno zadržati hranu iz pridržavaju.
pregled Kuhanje Savjeti i Tehnike pregled

Zagrijte tavu dok je jako vruće, a zatim dodajte nekoliko kapi ulja, tapkanje maslaca ili drugu masnoću i brzo ga vrtlog kaput dno pan. To zatvara pore mikroskopske u tavi na koji hrana može zalijepiti. Smanjite toplinu, dodajte više ulja, zatim dodajte hranu. Nakon posuda zagrije gotovo do točke pušenja, on drži da je toplinu na nižoj temperaturi i smeđe hrane bez užasna. Izbjegavajte korištenje aerosol sprej za kuhanje od nehrđajućeg čelika, jer kemijske potisni sadrže mogu ostaviti tamni ostatak koji je neprivlačan i teško ukloniti. Nemojte dodavati sol izravno u prazan nehrđajućeg čelika tavi; dodajte ga u tekućinu ili odmah pomiješajte ga sa hranom koju kuhate kako bi se izbjegle bijele točke u razvoju na tavi. Nemojte gomilati od nehrđajućeg čelika pan, jer to može smanjiti njezinu temperaturu i spriječiti hrane od razvijanja smeđu koricu.
Čišćenje i skladištenje pregled

Očistite nehrđajućeg čelika prženje pan uz pranje posuđa i tople vode u najkraćem nakon kuhanja kao što je više moguće. Koristite blagim sredstvom za spužvu, plastičnu ribanje spužvu ili mekanu četku jelo. Isperite posudu temeljito kako bi bili sigurni da ste ukloniti sve ostatka sapuna. Nikada nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje ili čišćenje pribor s nehrđajućeg čelika tavi, jer to može izazvati ogrebotine ili pitting, što ga čini teže zadržati hranu iz pridržavaju.