Kako napraviti skutom Uz sok od limete

vlažna sir s malo zrnatom teksturom, ricotta je sortirano talijanske kuhinje. Koristi se u sve, od tjestenine do deserta, ricotta obično dolazi iz sirutke koji je preostao nakon mozzarelle i provolone su napravili. Domaće ricotta slijedi malo drugačiji postupak. Ti toplinu mlijeko i dodajte kiselinu, kao što su ocat, limunov sok ili sok od limete, što uzrokuje sir u obliku. Kada koristite sok od limete da ricotta, vaš sir će imati okus svijetlo vapno, što ga čini savršenim za slastice kao što su ricotta mousse ili sira.
Što vam treba pregled mlijeka pregled lonac pregled Spoon
limun sok pregled
gaza pregled sito ili cjedilo pregled veliku zdjelu pregled Bowl ili plastičnu posudu
Upute pregled

1. Ulijte mlijeko u posudu od nehrđajućeg čelika i stavite ga na štednjak. Toplina preko srednje topline, povremeno miješajući, dok ne dosegne između 180 i 190 stupnjeva celzijusa. Ako nemate hrane termometar, pričekajte dok se mlijeko kuha lagano, a pjena se pojavljuju na bočnim stranama lonac.
   

2. Skinite mlijeko s vatre i odmah dodajte vapno sok. Koristite oko 1/4 šalice soka po litri mlijeka. Umiješajte sok i mlijeko u smjesu dok se sir počinju formirati. Nakon što je sir počnu formirati, zaustaviti miješanja.
   

3. Neka se smjesa sjediti nesmetano u loncu oko 30 minuta. Grudica treba nastaviti oblikovati to vrijeme.
   

4. Vlažiti svoj gaza s vodom i linija cjedilo ili sito s njim. Koristite gaza dovoljno velik da se u potpunosti pokriti sito, s oko 1 inch na pretek oko cijelog oboda sito. Fit vašu sito na rubu veliku zdjelu za miješanje.
   

5. Ulijte svoje grudica u sito nježno, tako da ne ometaju grudica.
   

6. Neka ricotta odvod za oko 30 minuta. Provjerite ricotta povremeno i bacite tekućinu koja odvodi u zdjelu. Ako previše tekućine nakuplja, ricotta neće moći drenažu ispravno. Ako vam se sviđa čvršća ricotta, možete pustiti ga odvod za duže vrijeme.
   

7. Scoop grudica iz gazu i stavite ih u čistu zdjelu pokrivena ili plastičnu posudu. Vaš ricotta će čuvati u hladnjaku do tjedan dana.