Koliko brzo Voće okrenuti smeđe?

Iako nema tvrdih i brzo pravila o tome koliko je vremena potrebno za voće okrenuti smeđe, reakcija koja uzrokuje ih da se smeđa počinje čim ih izrezati. Uzrokovan reakcijom između enzima i fenola prisutne u voću s kisikom jednom rez, razne vrste voća poduzeti različite količine vremena okrenuti smeđe.
Brown Transformacija pregled

Jabuke, kruške i banane su poznati za okretanje smeđa brzo. Te promjene se odmah početi kada plod je cut i može potrajati onoliko malo koliko par minuta koliko je nekoliko sati da postane vidljiv. Čak i unutar pojedine vrste voća, varijacija je velika zbog različitih razina fenola prisutnih u plodu. Ova razlika uzrokuje vrijeme reakcije za različite vrste jabuka, kao što su Granny Smith i Red Delicious jabuke, znatno se razlikuju.
Imajući Browning na Bay Netlogu

Dok jede potamnje- voće ne predstavljati rizik za zdravlje, to je neukusan. Koristite tehnike usporiti tamnjenje, tako da možete pripremiti cut voće unaprijed i dalje imaju to izgleda ukusno kada ga poslužiti poslije. Metoda koristi komercijalno zaustaviti bruniranje rezanom voću koristi askorbinska kiselina, također poznat kao vitamin C. Rastopite vitamina C tablete u nekoliko šalice vode i zakucavanje izrezati plodove u njemu.

Ostale kiseline pregled

Još jedan način da se zaustavi roda od rumenila uključuje dodavanje drugih kiselina koje zaustavljaju enzimsku aktivnost u plodu. Ocat, krema od kamenca i naranče, jabuke, vapno i sok od limuna sve može zaustaviti tamnjenje. Uronite rezano voće u kiseloj otopini 50 posto vode i 50 posto usporiti tamnjenje. Potopiti voće za jednu minutu, izvadite iz otopine i dopustiti plodovi kapati suha. Držite izrezati voće na hladnom mjestu do upotrebe.
Jednostavno Browning Breaker pregled

Još jedan način da se zaustavi bruniranje u svojim stazama kako bi se spriječilo kisik iz uzimajući u cut površinama Plod zaustaviti reakciju fenola i enzima s njom. Učinite to potapanjem rezati voće u vodi dok ne budu spremni za uporabu. Prije uporabe, uklonite komadiće voća te ih ocijedite ili posušite papirnatim ručnikom. Vi frižideru može rezati voće potopljen u vodi do pet dana.