Kvasac igra ulogu leavener u nekim pekarskih proizvoda po objavljivanju ugljični dioksid kroz fermentaciju, što uzrokuje tijesto ustati. Ako kvasac je mrtav, međutim, neće fermentira i proizvoditi taj plin; Rezultat će biti tijesto da se ne izlazi dovoljno, ako uopće, a konačni proizvod koji je gust i tvrd. Kvasac također daje određenu ugodan kiselosti u nekim receptima -. Okus koji će biti odsutan, ako je kvasac ne fermentira
Kako provjeriti kvasac pregled

Da biste provjerili da Vaš kvasac je živ, & quot; dokaz & quot; je na prvom mjestu. U jednu šalicu za mjerenje tekućine šalice, otopiti o žličicu šećera u 1/2 šalice tople vode i umiješajte jedan paketić kvasca - 1/4 žličice oko 2 - u vodu. Nakon 10 minuta, smjesa je u obliku mjehurića trebao do oko oznake jedne šalice; to znači da je vaš kvasac je živ i zdrav. Ako padne ispod te oznake ili ne mjehurić gore na sve, vaš kvasac je slab ili mrtav i ne smiju se koristiti.
Skladištenje i rok trajanja kvasca pregled

pravilno skladišteni kvasac treba trajati barem do datuma označena na pakiranju ili više. U stvari, vakuumski zapečaćene kvasac čuva u špajz treba trajati neodređeno vrijeme. Da biste produžili svoj život nakon što rastvoriti, držite ga u zamrzivaču u hermetičan kontejner. Ako kupite kvasac u rinfuzi, dio ga u manje hermetičan kontejnere ili zip-blizu zamrzivač vrećice prije zamrzavanja. Smrznuta kvasca će trajati do godinu dana ili dulje. Ne izlažite kvasac visokim temperaturama, kao i vakuum-zapečaćena kvasca će izgubiti svoju učinkovitost brže u takvim uvjetima.
Kvasac Zamjene pregled

Kvasac je jedinstven u Svijet leaveners, proizvodnju rezultate koji se ne može umnožavati drugim sredstvima, ali možete pokušati koristiti nadomjestke. Ako ste u patiti, pokušajte koristiti jednake dijelove sode bikarbone i sok od limuna za jednak iznos kvasca pozvao po receptu - obično jedan paket ili 2 1/4 žličice, kvasca. Druga mogućnost je da koristite jednaku količinu dvostrukog djelovanja prašak za pecivo. Ovi nadomjesci svibanj neće raditi za sve recepte, ali oni su vrijedno probati, ako ste spremni eksperimentirati.