Avokado su izvorno uzgaja u Puebala, Meksiku prije otprilike 12.000 godina i pogleda nešto drugačija od današnjeg zajedničkog avokado. Oni su izvorno manji, oko pola veličine mnogih vrsta pronađena je danas, sa tamnim kože i mnogo veće sjeme unutra. Oni su poznati kao Criollos i još uvijek se može naći danas. Criollos također imaju tendenciju da se teže i više vlaknaste od hibridnih vrsta više dostupne
sorti pregled

Avokado potječe iz tri glavna sorti. Meksički, gvatemalski i West Indian, iako mnogi od voća su hibrid njih. Jedna razlika je sposobnost plod je tolerirati temperature, s meksičke i Gvatemalski u mogućnosti da obrađuju hladnije temperature i West Indian rastu bolje u toplijim podnebljima. Meksički pasmine imaju tendenciju da se manje, s tankim, glatkim kože i zelenom kožom. Gvatemalski potomci imaju deblju kožu, slično kore drveta, a imaju tendenciju da imaju crne ili purplish izgled. West Indian bliže meksičke, sa sjajnom glatku kožu koja je deblja, ali i zeleno. Haas avokado su određeni tip Gvatemale podrijetla i daleko najčešći prodaju u trgovinama. Zbog svoje Gvatemale roda su također vjerojatno da će biti teže i više vlaknastog teksture ako se jede prebrzo.
Zrenja pregled

zrelosti avokada možete također utjecati na to kako tvrdo ili vlaknasta je. Sudeći je avokado zrelost može biti izazovan ne znajući o sorti i uvjetima uzgoja. Avokado ne sazrijevaju dok se ne uzimaju sa stabla i provesti nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Nezrele avokado nekoliko vrsta može se pojaviti teško i vjerojatno će imati puno više vlaknastu teksturu. Prilikom odabira jednog u trgovini, lakši boje i mekša kožu avokada je zrelije to. Određene vrste mogu imati i zrelosti naljepnicu ili oznaku prilogu za pomoć korisnicima u pronalaženju najbolji izbor. To će osigurati glatko, bogatije teksture. Zreli avokado može očuvati nekoliko dana više od hlađenje i jednom služio, dodavanjem male količine limunovog soka će sačuvati žućkastu boju.