trgovine Cheesemaking-supply zaliha prahu bakterijske kulture za izradu mlaćenica ili kiselo vrhnje, ali to je najjednostavnije samo koristiti kulturan mlaćenica koji je već u hladnjak kao predjelo. Žive bakterije u mlaćenica umrijeti tijekom vremena kao i oni troše svoj laktozu, tako da koristite svježe mlaćenica. Samo kombinirati mlaćenica i svježe mlijeko u sterilne staklenke Mason, koristeći jedan dio starter za svakih tri dijela mlijeka. Ostavite zatvorenu staklenku na sobnoj temperaturi - 75-80 stupnjeva celzijusa - oko 24 sati, a vaš mlijeko vidno treba podebljati na poznatu mlaćenica dosljednost. Stavite u hladnjak i koristiti ga kao i obično, i spremiti natrag dio djelovati kao starter za svoj sljedeći batch.
Faking To pregled

U pečenje i neke kuhanje zadatke, kao što kao palačinka odluka, mlaćenica koristi kao kiseli sastojak se aktiviralo sode bikarbone i pomoći hrane rasti. Ako ste iz mlaćenice i nemaju 24 sata na raspolaganju, možete ga zamijeniti namjerno souring ekvivalentne količine svježeg mlijeka. Za svaku šalicu mlaćenica Vaš recept poziva na, sipati žlica octa ili limunovog soka u svoj mjerne čaše, a zatim vrh ga s mlijekom. Nakon nekoliko minuta, mlijeko se kiselo i kišeljenje i mogu se upotrijebiti umjesto mlijekom. To neće imati putra je prepoznatljiv okus, ali će pružiti potrebne dizanje snage.