Kardamom, jedan od najstarijih svjetskih začina, je također jedan od Gvatemale glavni izvoz. To ne čudi onda da ga pronaći u Gvatemalski obroka dobro prilagođen za Maya i španjolski kuhinje. Kardamom je skupo začin. Začudo, to se često koristi za začinsko kave zbog svojih jedinstvenih karakteristika.
Cilantro pregled

Cilantro često koristi u Gvatemale kuhinji jer nadopunjuje chilies i mnoge Gvatemalski recepte obuhvaćaju sljedeće čili. Jedan popularan Maya jelo "jocon" ili "Pollo en jocon." To je napravio s piletinom immered u umaku zatamnjena zelen tomatillos i cilantro i obložen s tla sezama i sjemenki bundeve i kukuruza tortilje.
Chili pregled

Iako tehnički chili paprike su voće, nakon suše, oni su začin i Guatemalans ne ustručavajte se koristiti u svim svojim jelima. Okus svježeg čilija je sasvim drugačija nakon što se osuši, ali svježe chilies i sušene čili začini se koriste u Gvatemale kuhinje dodati topline, slatkoću i smokiness na obroke. Svestranost chili čini ga popularnim začin ne samo u Gvatemale kuhinji, ali u hrani iz svih južnoameričkih zemalja.
Cimet pregled

Cimet se koristi u mnogim Gvatemalski slastica , Popularni poslastica često služio na blagdane "bunuelos." To su male krafne ostakljena sa medom i cimetom. Cimet se također koristi za sezonu vruće božićne bušiti. Kao i kardamom, cimet se može koristiti u kava, vruća čokolada i čaj.