Đumbir se koristi u cijelom svijetu. Od 2005. godine, Kina je vodeći proizvođač đumbir, zatim Indija, Indonezija i Nigerija. Mnoge zemlje imaju jedinstvene koristi za svestrani korijena. U južnoj Indiji, "inji-murappa" bombona je napravio koristeći đumbir i prodaje u trgovinama čaja i od uličnih prodavača. U Burmi, đumbir je isjeckan i sačuvana u ulju za uporabu u salate jelo poznatog kao "gyin-tho." "Wedang Jahe" je indonezijski napitak spravljen od palminog šećera i đumbira. U Koreji, đumbir je fino mljeveno za uporabu u "kimchi", fermentirano povrće jelo. U Japanu, đumbir ima niz tradicionalnih namjene. Ona se koristi kako bi "shoge" bombona i japanski krastavac poznat kao "Beni shoga" i ribani za uporabu na tofu. U Obali Bjelokosti, "nyamanku" je sok napravljen od tla đumbir, naranče, limuna i sok od ananasa.
Značajke

Đumbir je trajnica korijen koji klija Stabljika sa nakupinama malih žutim cvjetovima. Lisnato stabljike biljke može doseći i do 4 noge visoke. Đumbir najbolje uspijeva u tropskoj klimi, a ponekad se koristi u uređenje domova u tropskim i suptropskim područjima. Đumbir ima duhovit okus s ugriza na njega, što umanjuje kao root dobi. Do 3 posto korijena je eterično ulje, koje daje izrazitu miris. Mladi đumbir korijeni su vlažna i mesnate, dok zrele korijeni su suha i vlaknasto.

Vrste pregled

Đumbir se koristi u nekoliko oblika. Cjelovite sirovo đumbir korijeni imati blijedo žutu unutrašnjost, a boja kože može se razlikovati ovisno o zemlji podrijetla. Na primjer, Jamajke đumbir je blijeda koža, dok su indijski i afrički đumbir su tamnije smeđe. Vrlo svježe korijenje imati svjetlost zelene kože i obično se nalaze u azijskim tržištima. Sačuvana đumbir je izrađena od mladih korijena koji su narezane i konzervirane u teškim šećerni sirup. Kiseli đumbir je rezan i kiseli ocat, zajednički pratnju japanski sushi. Osušeni korijeni nazivaju crno, ako oni ne oguljena ili bijelo ako su oguljene. Osušeni đumbir korijeni se koriste kako bi prahu đumbir.
Funkcija pregled

Đumbir ima široku paletu gastronomskih namjene. Korijen je dio biljke koji se koristi za sve kulinarske svrhe. Đumbir se koristi u različitim pića uključujući đumbir čaj, pivo, pivo, vino i đumbir s okusom likera pod nazivom Kanton proizvedene u Francuskoj. Začin je također dodao da kava. Zapadna kuhinja sklon koristiti đumbir u raznim slatke poslastice poput medenjaka, đumbir, đumbir tortu sjedne, pa čak i đumbir sladoled. Sok od starijih đumbira korijena koristi se kao začin u indijske i kineske kuhinje. Ostale koristi za đumbira uključuju pudinga, džemovi, čuva, kiseli krastavci i chutneys. Mladi đumbir može biti rezan i koristiti kao salata preljevom. Svježi đumbir treba oguljene prije upotrebe. Kada spremanje đumbir, čvrsto zamotajte korijen u ručnik, mjesto u plastičnu vrećicu i pohraniti do tri tjedna u hladnjaku i do tri mjeseca u zamrzivaču.
Prednosti pregled

Đumbir se smatra da ima nekoliko zdravstvenih koristi. Dokazano je da se smanji artritis bol u zglobovima, niži kolesterol i tanke krvi. Đumbir se koristi kao tretman za želučane grčeve i proljev, kao i morske i jutarnje mučnine. Đumbir čaj je također čest lijek za prehlade - to može učiniti ako se znoj, koji se može razbiti groznicu. U Indiji, đumbir tijesto se primjenjuje na hramovima kao tretman za glavobolje. Đumbir je također iz Kama sutre kao snažan aphrodisiac.The FDA stavio đumbira na njihovom "općenito priznat kao siguran" listi.