prijesan kolačići teže biti gnjecav, pa stavite ih natrag u pećnicu na nekoliko minuta da ih otvrdne. Stavite pleh u pećnicu na temperaturu koja je potrebna za recept. Gledajte kolačiće pažljivo tako da ne bi previše smeđi; u većini slučajeva, dvije ili tri minute je dovoljno dugo. U budućnosti, ispeći kolačiće na niskoj temperaturi duže vrijeme tvrde cookies.
To Oprema pregled

Vrsta pleh koristite može utjecati na teksturu Vaše kolačiće. Izolirani pečenje listova nastoje proizvesti mekane, neujednačeno pečeni kolačići, dok tanke aluminijske tave ispeći kolačiće ravnomjernije, ostavljajući ih oštrije. Dopustite kolačiće da se ohladi u potpunosti i suha nešto na pečenje stalak.
Promijenite Sastojci pregled

Možete pokušati dodati još brašna da se tijesto nepečenog. Brašno daje strukturu u pečenim proizvodima i mogu napraviti kolačiće čvršće i jasnije. U budućnosti, pokušajte s dodavanjem malo manje masnoća ili zamjenu neki od bijelog šećera sa smeđim šećerom. Smeđi šećer i masti daju kolačiće okus i pomoći zadržati ih mekom. Mijenjanjem tih sastojaka, da ćete završiti s težim cookies. Smanjite masnoće ne više od 4.1.-2.1. šalicu. Visoke proteinske bjelanjke djeluju kao sastavni blok u pečenim proizvodima, dodajući strukturu i chewy tekstura.
Pokušajte Različiti Recept pregled

Kolačići koje sadrže voćne kaše ili čokoladu chip cookies visoke u maslacem i smeđim šećerom treba biti mekan. Ako želite jasne, hrskavi kolačići, štap s receptima namijenjene toj teksture, kao što su đumbir snaps ili kikotati škrabotine. Ovi kolačići nemaju puno maslaca ili mekih sastojaka, tako da oni ostaju jasne. U slučaju valjane kolačiće ih valjanje rijetko daje svjež kolačić. Ako uvaljati u tijesto deblji, imat ćete mekše cookies.