Kako napraviti pistacija macaroons

Pierre Desfontaines je zaslužan za stvaranje francuski makaron na početku 20. stoljeća oženio dvije kolač od bjelanaca školjke s punjenjem. Ovi mali kolačići imaju iznimnu teksturu; oni su hrskavi izvana i mastan Soft iznutra. Macaroons često obojena lijepe boje kako bi se slagala okusa kao neobičan kao ruže, bergamot, breskve, slatki i ribizle. Neki slastičarnice, kao što Ladur & eacute; e u Parizu, izmišljati nove okuse svake sezone, ali pistacija uvijek klasični pregled, što vam je potrebno
2 LIST tave
pergament papir
mjerenje. čaše i žlice
hrani procesor pregled brašna sita pregled Kava brusilica
Stand mikser s umutiti i lopaticama privitke pregled Gumeni lopaticom pregled cjevovoda torba pregled br 4 okrugli savjet
1 1/2 šalice cijelih pistacijama, neslan pregled 3 2/3 šalice šećera u prahu 1/4 žličice pregled. Sol
1 žlica. plus 1 žličica. granulirani šećer pregled 3 bjelanjka 1/8 žličice
. krema od tartar Netlogu 6 kapi zelene boje hrani pregled 1/2 šalice maslaca, neslan pregled 1 žličica. Mlijeko pregled
Napravite macaroons

1. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva celzijusa. Linija dva lima kotao s papirom.
   

2. Grind 1 šalica pistacije, 2 šalice šećera u prahu i 1/8 žličice. soli u hrani procesor dok orasima su zemlju u redu kao prah. Prosijati smjesu s brašnom sita.
   

3. prah pretvaraju u granulirani šećer u mlin za kavu dok ne postane kao prah. Staviti na stranu.
   

4. Pripremite francuski kolač od bjelanaca strane whisking bjelanjke i 1/8 žličice. krema od kamenca u stand mikser dok se & # 039; ponovno površan. Dodaj raspršenu šećer i 3 kapi zelene prehrambene boje. Nastavak mućenje kolač od bjelanaca dok je vrlo krut
   

5. Korištenje guma lopaticom, preklopite orah smjesu u meringe dok se &. # 039; ponovno potpuno u kombinaciji. Ne overmix tijesto ili će postati curi.
   

6. cijevi bjelanaca u 1-inčni rundi sa br 4 okruglog vrha umetnuta u cijevi vrećicu. Držite cjevovoda torbu vertikalni bez pomicanja, a stiskanje tijesto u čak krugovima. Ispunite oba lima tave s kolačićima.
   

7. Neka svirali macaroons ostatak za 30 minuta prije pečenja. Tijesto će formirati kožu koja će spriječiti površinu kolačiće od pucanja dok su & # 039; ponovno u pećnici
   

8. pecite macaroons za 15 do 20 minuta, ili dok. Površina je teško. Ne dopustite da kolačići okrenuti zlatno - to je znak da su pretjeran. Nek 'se ohladi u potpunosti na listu tave.
   Pripremite punjenje pregled

   1. samljeti preostali 1/2 šalice pistacije vrlo fino u mlin za kavu ili hranu procesor.
      

   2. Pomiješajte mljevene pistacije, 1 2/3 šalice šećera u prahu, 1/2 šalice maslaca, 1/8 tsp. soli i 1 žličica. od mlijeka zajedno u stand mikser opremljen s lopaticama privitku. Struže dolje strane u zdjelu s gumenom lopaticom.
      

   3. Dodajte preostale 3 kapi zelene prehrambene boje na maslac vrhnje. Bič dok se & # 039;. S svjetlost i paperjast
      Saberi macaroons pregled

      1. Scoop maslac vrhnje u tijesto vrećicu opremljen broj 4 okrugli savjet.
         

      2. cijevi mala količina glazura na ravnu stranu jedne lakrdijaš i lagano ga sendvič s drugom makaron.
         

      3. hladnjak Kolačići 24-36 sati prije posluživanja. Recept čini 20 do 25 male kolačiće.