Kako bi jabukovača

jabukovača utjelovljuje temeljne tehnike fermentacije na njihovom najčistijem obliku. Nije mnogo se toga promijenilo u jabukovača proizvodnji od američkog kolonijalnog razdoblja. Proizvodnja počinje s nepasteriziranog, bez konzervansa jabukovača i završava s plaho slatkim, masnim piće koje završava svjež i ima dovoljno ukusan tanine za ravnotežu. Jabukovača dobiva svoj čekić u sadržaju alkohola - koje rasponu od 20 do 33 posto -. Od smrzavanja koncentracije, metodu koja bitno odvaja vodu iz vina na temperaturama ispod nule pregled što vam je potrebno
2-galon Fermentacija kantu i poklopac pregled zračni
Mjerenje šalicu pregled Glass pinta staklenku i poklopcem
Dugo drškom metalne žlica
Non-klor bjelilo
1 galon nepasteriziranog ekološku jabukovaču pregled 1 funta od bijelog šećera Netlogu 1 žličica kvasca hranjiva pregled 1/8 žličice pektina hranjiva pregled 1/4 žličice vinskog tanina pregled 1/8 žličice pektina enzima pregled 1/8 žličice Askorbinska kiselina pregled 2 natrijeve metabisulfata tablete pregled
5-gram paket EZ-1118 Saccharomyces bayanus kvasca pregled mjerača
lijevak pregled 1-galon staklenu posudu
stalci štap i Savjet
Ispumpajte crijevo i spona
1 žlica bentonita u prahu pregled 1 litre staklenku i poklopac pregled uputa vino miješalicom pregled gaza pregled 2-galon zamrzivač sigurne hrane kontejner pregled Stainless- čelična mreža cjedilo pregled Konusni sito
Apple Vino pregled 1

Sterilizirajte je 2-galon kantu fermentacije i poklopac, zračni, mjerenje šalice, stakla pinta staklenku i poklopac, i dugo rukuje metalna žlica u otopini 1 galon vode pomiješana s 1 žlica bjelilo. Klima suhu kantu i pribor.
2

Ulijte 1 galon jabukovače u fermentacije kantu. Dodaj 1 funta bijelog šećera, 1 žličica kvasca hranjivim tvarima, 1/8 žličice pektina hranjiva, 1/4 žličice vinskog tanina, 1/8 žličice pektina enzima i 1/8 žličice askorbinske kiseline. Pregled
pregled 3

Umiješajte jabukovače i fermentacije sredstva za nekoliko minuta koristeći steriliziranu žlicu. Umiješajte 1 zgnječen natrijev metabisulfata tableta, postavite poklopac na kantu, i ostavite ga neispravnim. Neka jabukovače sjesti za 24 sata sterilizirati.
4

Dio 1 šalica jabukovače u posudu za mjerenje i prijenos na steriliziranu staklenku. Pospite 1 5 grama paket EZ-1118 Saccharomyces bayanus kvasca preko jabukovače u posudu i umiješajte ga u sterilizirane žlicu.
5

Zatvorite staklenku s poklopcem steriliziranu i protresite ga. Neka staklenka stoji dok se ne dokaze, ili dok ne vidite pjene. To traje oko 1 do 2 sata.
6

Korištenje steriliziranu žlicu, umiješajte aktivirani kvasac u fermentacije kantu, zatvorite poklopac i pričvrstite fermentacije bravu. Neka jabukovača vrenje za 3 dana. Vidjet ćete kvasac aktivnost u fermentacije bravu. Sterilizirajte je hidrometar u bjelilo vode.
7

Izmjerite specifičnu težinu jabukovače treći dan pomoću hidrometar. To bi trebao mjeriti između 1,000-1,050; ako je mjeri manje, neka jabukovače fermentira još dan ili dva dok ne dosegne odgovarajuću težinu.
8

Nakon hidrometru mjera između 1,00 i 1,050, sterilizirati lijevak, 1-galon staklenu posudu s plinski rezervoar, regalni trske i ugostiteljstvo, sifon crijevo, a stezaljka koristite izbjeljivač vodu.
9

Postavite kantu jabukovače na stolu ili pultu. Jabukovače mora sjediti najmanje 1 1/2 do 2 noge iznad vrča. Stavite posudu na stolicu i stavite lijevak u vratu. Uzmi poklopac kante
10

Spojite jedan kraj crijeva sifona na kuku od regala trske. gurnite crijevo spona oko 6 inča iznad drugom kraju cijevi. Držite stezni kraj crijeva pod sporo tekuće vode iz slavine očistiti zrak; kada voda teče iz police trske zatvoriti obujmicu crijeva.
11

Povežite regalni trske savjet na kraju štapa i postavite ga u dnu fermentacije kantu. Držite drugi kraj crijeva strane stezaljke i vodič savjet u lijevak; otvoriti spojnicu
12

Neka jabukovače sifon dolje dok ne počnete vidjeti sediment u liniji. zatvori spona kada učiniti. Pričvrstite i zatvoriti zračnu komoru na stakleni vrč i postaviti na tamnom mjestu s 70 stupnjeva celzijusa-ili iznad temperature da fermentira za 2 tjedna.
13

sterilizirati hidrometar i provjerite vino poslije 2 tjedna. To bi trebao mjeriti oko 0,990 ili ispod. Ako to mjere gore, što bi moglo, vratite zračnu komoru i pustiti da fermentira još jedan tjedan.
14

U steriliziranu staklenku, pomiješajte 1 žlica bentonita u prahu s toplom filtriranom vodom pomoću steriliziranog žlicu. Umiješajte bentonit energično i razbiti što više grude što je više moguće. Seal staklenku s poklopcem i neka ga sjesti za 24 sata.
15

Umetnite ručnu miješalicu vino u posudu i umiješajte vino za nekoliko minuta, alternativni miješanje smjeru. Protresite staklenku od bentonita snažno i pustiti da se slegne.
16

Ulijte bentonita kaše u vinu i opet miješati najmanje 5 do 10 minuta. Umiješajte vino povremeno tijekom sljedeća 24 sata; to bi trebao razjasniti do sljedećeg dana. Neka vino stoji dok se ne pojašnjava.
17

Umiješajte 1 protisnuti natrij metabisulfata tableta u vinu, zamotajte otvaranje vrč s 4-5 slojeva gaze i sigurno ih gumicom. Neka vino sjesti za 24 sata sterilizirati.
Zamrzavanje
1

Predaj steriliziranog lijevak u širokom 2-galon zamrzivač siguran hrane kontejner. Ulijte jabuka vino u drugoj posudi. Gaza će uhvatiti većinu taloga, ako to dobiva putem. Ulijte vino polako, tako da ometaju sediment što je manje moguće.
2

Stavite spremnik hrane u prsima zamrzivač. Labavo pokriti posudu s poklopcem, ali ne pečat. Zamrznuti vino za 24 sata.
3

Obrano off led na vrhu vina pomoću nehrđajućeg čelika mrežaste cjedilo i odbaciti led. Povratak vino u zamrzivač.
4

Zamrzavanje vinu još 24 sati i obrano opet. Nastavak zamrzavanje i skimming dok ne ledenih oblika. To može potrajati i do 3 dana za vino da se zaustavi smrzavanja (ili čak i ovisno o razredu zamrzivač)
5

Stavite lijevak u steriliziranu staklenu posudu. postavite konusni sito u lijevak. Jeste pomagač držite sito i lijevak na mjestu dok sipati jabukovača u posudu.
6

Zamotajte par slojeva gaza oko otvora Jug i neka ga sjesti za dva dana kako bi se osiguralo sve karbonacija se ispari. Seal posudu s gumenim čepom. Spremite i služe jabukovača na sobnoj temperaturi.