Konjak je napravio jer oko 1.620 u određenom zemljopisnom području u Francuskoj. Jednostavno rečeno, to je napravljen od bijelog grožđa fermentiranih u tanku, kiselog vina, destiliranih u bakrenim loncima i dobi. Nijanse u kvaliteti i okusu dolaze iz vrste grožđa koristi, tlo i klima su rasle u, vrsti hrasta koriste kako bi barel, vrijeme provedeno starenje i svi šećeri i okusa dodati prije punjenja.
pregled Starenje za okus pregled

Nakon destilacije, konjak je trajao tijekom unaprijed određenog vremenskog razdoblja u novim francuskim hrastovim bačvama. Tekućina polako prožima hrast, što oslobađa raznih okusa poput hrasta, klinčića i vanilije zajedno s taninima, šećera, pa čak i dim esencije. Više konjak je dobi, više ti okusi produbiti i sazrijevaju; neke od najstarijih konjaka i razviti plavi sir aromu. Starenje je potpuno ovisna o tom vremenu provedenom u bačvama, a proces je zaustavljen nakon što je konjak bocama.
Ocjene Cognac pregled

Konjak je označen na temelju minimalni iznos od vrijeme je dobi. Najmlađi konjak označen VS, ili vrlo posebna, u dobi od minimalno 30 mjeseci prije punjenja. Vsop, ili vrlo Superior Stara Blijeda, koji se nazivaju i rezervat, ostao je u procesu starenja za minimalno 4 1/2 godina. Najviši kraj konjaka su XO, koji se nazivaju i Napoleona, i dobi za najmanje 6 godina. U stvarnosti, svaki razred u pravilu je u dobi znatno duže, s prosječnom dobi od XO . na 20 godina
Očuvanje Konjak je kvalitete pregled

Iako ne nastavljaju dobi, neotvorene boce konjaka će držati na neodređeno vrijeme dok su oni pohranjeni ispravno: stoji uspravno, dalje od izravnog sunčevog svjetla i na sobnoj temperaturi. Jako svjetlo i visoke i niske temperature mogu izazvati konjak okrenuti. pregled

Trgovina otvorena boca konjaka na isti način, a oni će zadržati za godinu dana.