Alkohol Sadržaj & Prirodne Fermentacija

Uzmi nagađanja iz gotovog sadržaja alkohola u svojim prirodnim fermentacije pomoću jednostavnog alata za određivanje potencijalne sadržaj alkohola - na hidrometar. Neka sojeva divlje kvasac koji će vam pomoći proizvesti prirodno fermentiranih vino, pivo, tvrdi jabukovače, pa čak i bezalkoholnih pića, kao što su đumbir pivo, dok je još uvijek kontrolira sadržaj alkohola na putu. Fermentacija se odvija u prirodi, ali su još uvijek u stanju kontrolirati neke stvari. Imajući na oku razini šećera će osigurati da ste završili sa stabilnim i ukusan gotovog proizvoda.
Prirodne Fermentacija Osnove pregled

  • Prirodne fermentacije razlikuje od kulturan kvasca fermentacije u toj početnoj otopini ne inokulira s kvascem, ali umjesto toga je fermentirani prirodnim kvascima kroz produljene izloženosti zraku. Većina vina i piva kalemiti svoje mošta i worts s kvascima koji su dokazali da proizvode dobre rezultate vrsti vina ili piva oni čine. Prirodni fermentacije oslanjati samo na spontane fermentacije se uključuje divlje sojeve kvasaca i bakterija prisutnih u okolišu.
    Fermentacija Savjet pregled

  • Fermentacija je jednostavno proces kvasca ili bakterije mijenjaju škroba ili šećera u alkohol ili kiselinom. Mjerenjem količine šećera dostupnih u početnoj otopini kao što mošta (vina), trava (pivo) ili soka od jabuke (tvrdi jabukovača), vi ste u mogućnosti odrediti potencijalnu alkohol gotovog fermentiranog napitka. Iza razina alkohola, jedna od najvažnijih stvari koje možete učiniti za stvaranje dobrog vina, pivo ili sok od jabuke je obratiti pozornost na čistoću. Budite sigurni da očistite i dezinficirajte svu opremu koja se koristi tijekom cijelog procesa da obeshrabri uvođenje novih kvasaca i bakterija.
    Hidrometar Osnove pregled

  • hidrometar je potrebno alat za odredi potencijal sadržaj alkohola u piće. Za korištenje hidrometar, morate staviti uzorak vašeg soka, trave ili mošta u hidrometru posudu i lagano umetnite hidrometar. Spin ga jedan put sa palcem i srednjim prstom i uzeti čitanja u kojem središnja točka leži na Brix i specifične težine vage. Provjerite svoj recept kako bi se osiguralo da ste u ispravnom rasponu od šećera; ako su previsoke ili preniske, bilo dodajte šećer ili razrijediti s vodom kako bi se dobila čitanje u vašem gol rasponu.
    Brixu čitanja pregled

  • fermentiranih pića su obično inokuliraju s sojeva kvasca koji su testirani da rade najbolje pod određenim uvjetima i razina alkohola; međutim, možete napraviti veliki zakuhati pomoću prirodne fermentacije, kao dobro. Prilikom pravljenja vina, uzeti uzorak mošta 24 sata nakon drobljenja svoje grožđe i dopuštajući sok podmiriti. Tipična razina šećera za grožđe variraju od 22 stupnjeva brix na 25 stupnjeva Brix, ovisno o sorti, koji stvara gotov vino s 12,9 do 15 posto alkohola. Prilikom izrade jabukovače, budite sigurni da koristite neprerađeni sok; kemikalije u prerađenog soka od jabuke će spriječiti fermentaciju iz odvija. Cilj za razine šećera iznad 12 stupnjeva Brix završiti s gotovom jabukovače s 6,2 posto alkohola; dodajte šećer ili koristiti slađe jabuke ako vaš sok ne postoji.