Čaj je napitak koji je izrađen od ulijevajući lišće od biljke čaj (Camellia sinensis ili Thea sinensis). Mitološka car Shen Nung navodno otkrio čaj u godini 2737 prije Krista, kada je list pao u zdjelu vruće vode da je za piće. Čaj biljke se uzgajaju u Kini, Cejlon, Formosa, Indiji, Japanu, istočnoj Africi i Rusiji.
Tea sorti pregled

Čaj varijacija ovisi o tome gdje se uzgaja čaj i kako je obrađen. Čaj se može podijeliti u crni čajevi i zelene čajeve. Oba irski i engleski doručak čajevi su crni čaj mješavina. Čajevi koje se uzgajaju u Kini su zeleni i crni čajevi kroz različite razine pečenja i fermentacije. Assamic čajevi su crni čajevi koji se uzgajaju u Assam doline u Indiji. Camellia sinensis, var. assamica. je podvrsta čaja. Osjetljivo Darjeeling se uzgaja u planinskim područjima sjeverne Indije. Afričke i Cejlon čajevi su uglavnom crni čajevi.
Razlike između crne i zelene čajeve pregled

crne i zelene čajeve potječu iz iste camellia sinensis biljka. Oksidacija i prženje stvaraju razlike između dva. Zeleni čajevi ne proći kroz proces oksidacije u kojem čajevi su slomljena i biljne membrane su izložene zraku. Zeleni čajevi pari ili tavi prže se zaustavio proces oksidacije i valjane u nitima ili kugle. Crni čajevi su biljke čije membrane su slomljena i izložen zraku prije pečenja.
Irski Doručak Čajevi pregled

Irski Doručak čajevi su crni čajevi. Ovi čajevi su obično mješavina Assam i Darjeeling čajeva. Ponekad ovi čajevi imaju afričke i Indonezijski lišće. Irski Doručak čajevi imaju sladni okus.
Engleski doručak Čaj pregled

engleski doručak Čaj je crni čaj koji je kombinacija kineski, indijski, Cejlon i afričkih čajeva , Ovi čajevi imaju cvjetni okus.