Jogurt je napravio inokuliranjem grijao mlijeko sa starter kulture koja se općenito napravio od Lactobacillus bulgarius i Streptococcus thermophilus. Ove dvije vrste bakterija mliječne kiseline će, pod određenim uvjetima, pretvoriti šećer u mlijeku u mliječnu kiselinu, čime je njegov jedinstveni gorak okus i teksturu. Cijeli proces fermentacije mlijeka u jogurt odvija u oko 12 sati i zahtijeva kontroliranu grijani okruženje za promicanje reprodukciju tih zdravih bakterija vrlo brzo.

Dnevni jogurta

Sve vrste jogurta dostupne su žive bakterije u njima na vrijeme fermentacije. Najčešće mikroorganizmi prisutni su Lactobacillus bulgarius i Streptococcus thermophilus, međutim, mnogi jogurti dodatno su utvrđeni s još više bakterija - poput probiotika i Bifidobacterium bifidum - tu pomoć promicanja sveukupne crijeva zdravlje. Zbog svih tih vrsta jogurta imaju visoku razinu hranjivih tvari u odnosu na količinu masnoća uključeni, jogurt hranjiva-bogata hrana slična šminka za mlijeko.
Mikroorganizmi Nakon fermentacije pregled

Neke vrste jogurta su toplinski tretirani nakon fermentacije stvoriti stabilniji proizvod. Ovaj proces ubija sve bakterije prisutne u vrijeme fermentacije, uključujući i tih zdravih bakterija. Za odabir jogurt koji ima aktivnih bakterija u njoj, u potrazi za tim proizvodima označenim s & quot; live i Active Kultura & quot; pečat na njih. Ovaj pečat upravom Nacionalnog jogurt Udruge osigurava da jogurt proizvod ima najmanje 100 milijuna kulture po gramu u trenutku proizvodnje ili 10 milijuna kulture po gramu za smrznuti jogurt proizvoda.
Mikroorganizama i zdravlje pregled

mikroorganizama prisutnih u jogurtu su odavno hvaljen za svoje blagotvorno kvalitete na ukupnu i crijevne zdravlje. Kao najčešće poznat probiotika hrane u SAD-u, jogurt je široko dostupna. Međutim, mnogi od popularnih vrsta jogurta jako slatka ili umjetno zaslađeni, uzimajući daleko od neke od pozitivnih aspekata jogurta. Potražite živim jogurta koje su minimalno slatka prepoznati najviše zdravstvene beneficije. Ostale manje uobičajene hrane pakirane sa mikroorganizmima koji imaju isti učinak u tijelu uključuju Kombucha, kefir, kimchi i kiseli kupus.