Bulgur, u bilo kojem od svojih melje, je ključni sastojak u tabbouleh, bliskoistočni salata sa dosta peršina i kombinacija sjeckanih rajčica, luk, metvice, maslinovo ulje i sok od limuna. Sa svojim svjetlom teksture, nadomjesci Prekrupa najuže za bulgur u tabbouleh. Napuknut ili tlo Ječam, poznat kao škotski ječma ili ječmenih krupica, također je dobro upariti s tabbouleh sastojaka i dati salata više chewy teksture.
Krepkim juhama pregled

bulgur Bliskom Istočna korijeni pojaviti u tuniskom Fava grah juha i njegova popularnost u Italiji pokazuje u klasičnom sicilijanske zelenila juha s repom ili repa. Prekrupa, također, često se koristi u juhama, najčešće u gljiva, govedina i juha od ječma. Kao i kod tabbouleh salata, možete zamijeniti više chewy oblike ječma u srdačna juhe sve dok vam ne smeta više chewy tekstura svakom zalogaju.
Glavna jela pregled

Pilafs, rižoti, vegetarijanski burgeri i govedine pite i mesne okruglice su sve mogućnosti s bilo bulgur ili ječma. Vi žrtvovati autentičnosti prilikom jela kao što kibbeh, bliskoistočne mljevenog mesa pita, kada koristite Prekrupa umjesto bulgur, ali tekstura i okus se ne mijenja previše. Oljuštene i škotski ječma nisu uspješni u glavno jelo jela jer njihove više chewy tekstura može biti neodoljiv za neke ljude.
Kuhanje pregled

Bulgur i ječma imaju vrlo različita kuhanje puta. Bulgur kuha u samo 10 do 20 minuta, ovisno o samljeti i daje oko 3 3/4 šalice kuhanog žita za svaku šalicu prijesan. Prekrupa kuha u oko 20 minuta i dati vam 3 šalice kuhane ječma za 1 šalicu prijesan. I manje obrađeno ječam, ovisno o vrsti, kuha se u 45 do 60 minuta, a daje 3 1/2 do 4 šalice kuhane žitarice za 1 šalicu nekuhano.