Voće i povrće su stanične stijenke izrađene od celuloze, što je isti materijal drvo je izrađen od. Tekućina koja putuje između stanica - sok - služi kao biljke krvi. Za mekše voće, kao što su rajčica, jabuke, dinje, citrusa i bobica, možete ukloniti sok iz mesa istiskivanjem ili razvrtavanje; to je poznato kao sokova. Ono što ostaje nakon toga je sok i ostaci voća u staničnim stijenkama, ili celuloze. Hrvatska Sokovi imaju tendenciju da se slabiji od većine pomiješan purees.
Miješanje pregled

sok za teže voće i povrće mora biti oslobođena mehaničkim briše stanične stijenke, obično s miješalica. Dobivena masa - zove pire - onda može biti napete odvojiti sok ili to može biti zajedno. Koristite purees uvesti proizvode u umacima i pekarskih proizvoda ili konzumirati purees sirovo. Kada se koristi kao umak, pire se naziva coulis.
Popularnost uklopljena pića je napravio purees uobičajena.
Razlike pregled

Sok je suština voća , To je uglavnom voda i šećer s vitaminima i mineralima biljka se koristi dok je bio živ. Kao takav, sok je vrlo prehrambene, ali ona također pruža trenutan hit ugljikohidrata - osobito, s high-fruktoze voća. - Kao šećer u soku gotovo odmah apsorbira u krvotok pregled

pirea, na S druge strane, sadrži cijeli povrća ili voća u tekućem obliku. Osim što je deblji, pire također ima vlakana koji je došao iz biljke stanične stijenke, što će usporiti apsorpciju šećera. Kao pire sastoji od cijelog voća, većina purees okus više kao izvorne voća ili povrća od soka ne. Vlakana u purees će također pomoći da se osjećate sitima dulje.
Većina purees značilo da se koristi kao dio recepta.
Usporedbe pregled

Prema Department poljoprivrede, šalice soka od rajčice ima 41 kalorija, 1 gram dijetalnih vlakana, 556 miligrama kalija i 1094 internacionalnih jedinica vitamina A. Za usporedbu, šalica pirea od rajčice ima 95 kalorija, 4,8 grama dijetalnih vlakana, 1098 miligrama kalija i 1275 IUS vitamina A. Netlogu

Sok je osjetljiv na svjetlo, toplinu i oksidacije i počet će izgubiti hranjive vrijednosti nakon 15 minuta u izravnom svjetlu. Za uporabu u kuhanju i pečenju, koristiti pomiješan plodove jer su toplinski stabilni.
Uporabu uklopljena i Juiced voća mogu obogatiti prehranu.