najjednostavnije fermentiranih krastavaca zahtijevaju samo Tri sastojke - sol, voda i krastavci. S ovom kombinacijom, imate sve što je potrebno za stvaranje nabor dostojan kiselo krastavac u oko tjedan dana, pomoću fermentacije sačuvati krastavaca i izvan njihovog prirodnog života. Dodajte neke kopar, hren, senf sjemenke ili češnjak i možete poboljšati okus vašeg gotovog proizvoda čak i dalje. Nakon što je proces fermentacije je, taj domaći fiziološkom otopinom vrvi mliječne kiseline stvorili proces prastarog koji koristi bakterija prisutnih u okolišu skrenuti krastavac u šećere u kiselinu i sačuvati kiseli krastavci sigurno.

Svježe Pickle Slanica pregled

Svježi krastavci su oni koji koriste ocat kao sredstvo očuvanja. Ove vrste krastavaca koristiti svježe krastavce koje su pokrivene u ocat temelji lugom a za nekoliko tjedana upiti okusa prije nego što su spremni za konzumaciju. Svježe turšiju slane vode je obično izrađena od svega octa i vode s drugim sastojcima, kao što su sol, šećer i začine, dodao je na recept-po-recept osnovi. Svježi krastavci često uključuju učvršćujuće sredstvo poput grožđa lišća, alum ili kiseljenje vapna Da bi kiseli krastavci svjež tijekom dužeg skladištenja.
Poslovni marinadu Slanica Osnove pregled

U komercijalne kiseljenje , ocat, sol i voda su svi zaposleni na isti način za stvaranje stvarne kiseli krastavci. Komercijalno dostupne svježe i fermentirani krastavci mogu koristiti samo prirodne sastojke kiseljenje ili i prirodne i umjetne konzervanse da bi kiseli krastavci svježi. Ovi sastojci pomažu poboljšati okus, boju i teksturu krastavaca tijekom dužeg skladištenja, kako u trgovinama i svoj dom ostava.
Poslovni marinadu otopinom soli Sastojci pregled

Kalcijev klorid, kiseljenje vapna te alum su sve zajedničke učvršćivanje sredstva koriste kako bi kiseli krastavci svjež u komercijalne turšiju lugom. Slatki kiseli krastavci sadrže bilo koji broj sladila poput meda, šećera, visoka fruktoza kukuruza sirup i kukuruzni sirup. Polisorbat 80 je uobičajena za otapanje dodan Pickle slanom vodom kako bi pomogli u otapanje tvari u kiseljenje lugom. Natrijev benzoat, kalijev sorbat i kalijev metabisulfit se također nalaze u većini komercijalnih krastavaca funkciji i kao sintetski konzervansi da krastavci svježe. Većina komercijalnih kiseli krastavci sadrže razne fizičke i umjetnih okusa i boja. Luk, češnjak, kopar i drugih začina i začinskog uobičajene su na popisu sastojaka u mnogim vrstama Pickle tekućine koje će vam pomoći posuditi okus.