bešamel umak se koristi kako bi makaroni i sir tradicionalno napravio topi maslac u tavi, a zatim miješanje u brašno. Brašno kuhari za oko minutu eliminirati škroba okus, a zatim mlijeko se dodaje polako dok whisking proizvesti gusti, bijeli umak. Moguće je zamijeniti mlijeko cijelosti piletina skladištu u jednakim iznosima. Kada se to učini, to se više ne zove bešamel umak, već veloute. Pomiješajte sir u veloute i ostavite ga da se topiti temeljito uz stalno miješajući.
Razlike pregled

Kada zamjenom pileća juha za mlijeko u makaroni i sir, važno je da se svjesni da okus i tekstura će donekle razlikuju. Mlijeko dodaje creaminess u umak da pileća juha jednostavno ne može ponoviti. Boja i izgled umakom će se razlikovati kao dobro. Umjesto da bude vrlo neprozirna, ostat će malo proziran, slična onoj u sos. Ako su začini zadržao isti, stvarni okus ostaje vrlo sličan, ali bez usta dojam dodatni kremasti makaroni i sir da mnogi su navikli da jedu.
Gušću pregled

Prilikom izrade makaroni i sir s piletinom zaliha, pobrinite se da vaš umak nije vodenasta ili neće ispeći ispravno u pećnici. Koristite istu mjerenje juhe kao što bi koristili mlijeko. Nakon što miješati umak zajedno, to bi trebao i dalje biti gusta. Kad miješanja umak, ne bi trebalo biti otpora na žlicu, kao da miješanje debeli sos. Ako je umak prerijedak, pomiješajte jednu žlicu kukuruznog škroba sa samo dovoljno vode da se otopi kukuruzni škrob, tako da se ne zgruda. Umutiti ovu smjesu u umaku ga zgusnuti se.
Razmatranja pregled

Od okus i tekstura jelo će se promijeniti zbog zamjene, razmislite o tome probni prije donošenja recept za odmor večeru ili drugu posebnu prigodu. Vi svibanj pronaći da želite štipanje recept promjenom začine ili pomoću različitih vrsta sira kako bi se za razliku. Spicing jelo pomoću crvena paprika ili koristite drugu sir poput dimljenog Gouda može pomoći prikriti činjenicu da mlijeko je eliminiran iz umaka. Konačni okus, iako je u potpunosti ovisi o vlastitim preferencijama. Izrada zamjene često stvar pokušaja i pogreške jer nije svatko voli istu stvar.