usoljena govedina dolazi u tri glavne rezova. Cijeli prsa, stan i točka. Točka sadrži više masti i više okus, ali to obično košta više. Stan je prilično mršav i više dosljedan u debljini, ali to treba pažljivo kuhanje kako bi se spriječilo žilavost. Također možete kupiti cijeli prsa i dobiti najbolje od oba svijeta. Možete očekivati ​​meso smanjiti za 25 do 40 posto, zbog dodane lugom, tako uzeti u obzir pri određivanju veličine vašeg rez.
Zamrzavanje pregled

Ne morate kuhati usoljena govedina čim ga donijeti kući. Da ga sačuvati za kasniju uporabu, ocijedite salamuri i staviti cijeli komad izravno u hladnjak. Prema American Foods Group, usoljena govedina traje do šest mjeseci u zamrzivaču. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje ga zamrzavanje za samo jedan mjesec kako bi dobili najbolju kvalitetu, no. Nakon toga, meso je sigurno za jesti, ali ne mogu okus dobar.
Odleđivanje ili kuhati Odmah pregled

Ako želite kuhati smrznuti komad usoljene govedine, možete ili ga stavite izravno u lonac ili odmrzavanje ga za brže kuhanje. Ako se odlučite za odmrzavanje, stavite meso u hladnjak sa tavi ili posudi pod njom uhvatiti tekućinu. Ne odmrzavati meso na sobnoj temperaturi, jer to može povećati rizik od trovanja hranom. Ako želite odmah kuhati usoljena govedina, jednostavno slijedite svoj uobičajeni recept i kuhati oko 50 posto više. Nemojte pripremati smrznutu usoljena govedina u zemljani lonac-lonac, no. Relativno niske temperature mogu povećati rizik od rasta bakterija ili drugih problema.
Razmatranja pregled

Dok mnogi ljudi se odnose na usoljene govedine i kupusa kao "kuhana večera" to je najbolje da ne dopustite jelo doći kipuće temperature. Omogućavajući vašem usoljene govedine zakuha može učiniti kožasti i tvrd sa sirovom unutrašnjosti. Umjesto toga, pirjati meso na relativno niskim temperaturama za nekoliko sati ili kuhati ga u pećnici pokrivene folijom da zadrži vlagu u. To stvara nježnu komad mesa s boljim okusom nego vrije.