U prošlosti, ljudi vjeruje da bi za purana biti sigurna za jesti, to je do unutarnje temperature od 185 stupnjeva. Međutim, vladine agencije koje su preporučujući ovaj bacio u tako velikom faktor sigurnosti da je to zapravo više nego što je potrebno da bude. U 1995 USDA promijenio preporučenu temperaturu do 180 stupnjeva.

Nažalost, mnogi ljudi još uvijek koriste starije preporuku, bilo zato što je stara kuharica na policu tako kaže, ili zato što jednostavno nisu čuli o promjeni. Ova nova preporuka temperatura čini znatnu razliku u tome koliko dugo bi Turska trebala ostati u pećnici. Punjena 25-pound purica da bi ostao u pećnici sedam sati sada možda samo treba biti tamo za pet i pol sati.

Oprema utjecaj na vrijeme kuhanja pregled

Još jedan čimbenik koji može utjecati na kuhanje puta je vrsta posude koju koristite. Tamni ili teška tava apsorbira toplinu i zagrijava puretina brže od sjajnog pan volje. Također, koristeći aluminijsku foliju može uvelike povećati vrijeme kuhanja. pregled

Tu je i sama peći. Neke male peći ne ravnomjerno zagrijavanje purana jer je pan blokova zračnog konvekcijom. Ako imate malu pećnicu i veliki lonac, morat ćete uključiti purana nekoliko puta tijekom kuhanja, što će naravno povećati vrijeme kuhanja.
Temperatura umjesto Vrijeme pregled

najvažnija točka za razumijevanje kada kuhate se da odmor blagdan je da ono što je važno pri kuhanju punjenu puricu nije vrijeme koje je potrebno da ga kuhati, ali se temperatura ne dostigne. Bez obzira na veličinu ptice, želite umetnuti termometar koristite za prikaz 180 stupnjeva za meso i 165 za nadjev. Tada možete imati ukusan i siguran obrok.