Šunka se prodaje u raznim veličinama i reže, neki nježniji od drugih. Ako ste samo kupnjom pola pršut, odaberite stražnjica pola nego trna polovicu. Drška polovica je manja polovica šunke, iz dijela svinje, gdje su više razvijene mišiće životinje. To čini meso tvrd i chewy. Stražnjica polovica je gornja polovica pršuta, a to je mjesto gdje ćete naći dio hip kosti. Dok se to čini malo trickier izboriti, meso iz ove polovici pršut je nježniji od mesa iz tijelom.
Kuhati po funta pregled

Prije tebe bacati svoj pršut u pećnici, dobiti svoj kalkulator i napraviti neki brzi math shvatiti najbolje vrijeme za pečenje. Tvoj Ham kuhanja vrijeme ovisi o vrsti pršuta, reza, kostiju i veličini. Ako tvoj kuhati predugo, to može učiniti mesa izgubiti svoju nježnost. Na primjer, cijele, kuhani, pršut treba ispeći oko 15-18 minuta po kilogramu. Spirala reza, kuhani, pršut, s druge strane, možda je potrebno samo 10 minuta po kilogramu.
Pregled vlage Uloga pregled

Kada kuhati šunku, ona gubi vlagu i suši u pećnici. Kuhati predugo i to gubi previše vlage, ostavljajući je za kosu i teže duže peče. Da biste bili sigurni vaš pršut ne isušuje kada ga ispeći, ne zaboravite ispuniti svoju posudu s najmanje ½ šalice tekućine, kao što su voda, dionice ili vina, i pokriti ga čvrsto s aluminijskom folijom. Nakon što je konačno ga izvaditi, neka ga sjesti za 20 minuta ili tako, tako da su sokovi unutar šunke naselja. Ako ga izgrade prerano, sokovi će se izvoditi i ostaviti ga teže.
Ispitivanje doneness pregled

Najbolji način kako bi bili sigurni da je vaš šunka kuha dovoljno jesti - i izbjeći kuhanje predugo i što ga izgubiti svoju nježnost - je da se njegova temperatura. Kada vaš pršut dosegne preporučeno vrijeme kuhanja minimalna, izvadite iz pećnice i staviti instant-pročitati meso toplomjer koliko u pršut kao što možete bez dodirivanja kost. Ako je 145 stupnjeva celzijusa, to je sigurno za jesti. Ostavite ga iz pećnice, tako da ne isušuje.